Ova sirova cjelovita hrana za salatu mariniranog kelja s limunom i češnjakom je brz, lagan i istinski ukusan način za jesti zelje. Posebno je lijepo u ljetnim mjesecima kada su svježi mladi keljni zelje dostupni. Izaberite manja i mlađa lišća kelja - donijet će nešto nježnije jelo.
Što vam treba
- 1 hrpa mladog kelja
- Sok od 1 limuna
- 1 veliki češnjak češnjaka, sjeckani vrlo fino
- 1 do 2 žlice
- ekstra djevičansko
- maslinovo ulje
- Morska sol za okus
Kako napraviti
- Izrežite kelj u široke trake od 1/2 inča.
- Pomiješajte limun, češnjak i maslinovo ulje i lagano bacajte smjesu s keljom. Dodajte začin na okus. Provjerite je li kelj dobro obložen. Sve bi trebalo izgledati sjajno.
- Neka kapljica marinirati najmanje 3 sata ili preko noći da se natopi.
Savjeti i varijacije
- Čvrsto držite kelj u jednoj ruci da biste je izrezali, a zatim ga premjestili unakrsno u vrpce. Trake ne moraju biti savršene - u stvari, jelo je više vizualno privlačan kad nisu.
- Možete izrezati kelju koliko dan unaprijed. Zamotajte ga u papirnate ručnike ili plastiku i stavite u hladnjak. Nemojte dodavati preljev dok ne budete spremni za mariniranje.
- Herbamare možete koristiti umjesto morske soli. Dodana je morska sol s organskim biljem.
- Kale je zasigurno dobiveni ukus, osobito sirova kelj. To može biti pomalo gorak i nije za svakoga, ali čak i oni koji okreću svoje nosove na kelju poput ove recepture.
- Možete zamijeniti mlade kolače ili bok choy za kelj u ovom receptu, ali ove veggies imaju i njihove detractors. Collard zelje će dati jelo blagim, zemljanim okusom, ali neki ljudi jako vole kuhane čaše, a ne sirove. Bok choy je član obitelji kupusa. Posuđuje nešto od travnatih, plodnih okusa. Možete eksperimentirati sve dok ne pogodite verziju koja vam se najviše sviđa.
- Dodajte narezane, pržene bademe za varijaciju. Ako ne slijedite strogu vegetarijansku ili vegansku prehranu, također možete dodati neki parmezanski sir za lijep dodir. Dodajte bademe i sir nakon što je kelj mariniran, neposredno prije posluživanja.
- Veganska inačica ovog receptusa sadrži žlicu agave nektara u marinadi.
- Također možete dodati rajčice, avokado, kupus ili luk za verziju salate ove jelo. Napravite recept prema uputama, a zatim dodajte drugo povrće neposredno prije posluživanja i dobro bacajte.
- Kale je super hranjiv. Posebno je bogata vitaminima K, A i C, a ima i antioksidacijsko i protuupalno svojstvo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 70 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 57 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |