Davno u dane stoke vozi u dolini Santa Maria, pojavio se tradicionalni cookout poznat kao Santa Maria roštilj. Ovih dana ova tradicija sastoji se od pečenih roštilja s tri vrha , pinquito graha i salate. Ovo je izvrstan stil za kuhanje i jednostavan način pripremanja glavnog jela.
Što vam treba
- 2 do 3 funte (1 do 1,3 kg) pečena tri-vrhnja
- 2 žličice (10 mL) sol
- 2 žličice (10 ml) u prahu od češnjaka
- 2 žličice (10 ml) šećera
- 2 žličice (10 ml) crnog papra
Kako napraviti
1. Kombinirajte začini i posipajte površinom goveđeg tri vrha. Odvojite oko 30 minuta.
2. Predgrijte roštilj na visoku temperaturu. Stavite tri vrha na vrući roštilj i ispirite površinu oko dvije minute po strani. Odmaknite se od visoke temperature ili smanjite na nisku vatru i nastavite kuhati dok se ne učinite. To je poželjno obaviti s poklopcem kako bi se spriječilo gorenje ili overcooking, ali to je do vašeg nahođenja na temelju vaše opreme.
Ono što želite je temperatura pečenja oko 300 stupnjeva F (150 stupnjeva C). Nastavite kuhati dok meso ne dosegne željenu doneness i maknuti s roštilja. Planirajte oko 45 minuta ukupnog vremena kuhanja, ali pazite na meso. Poželjno je da se meso poslužuje rijetko.
Tradicionalno je ovaj trokutić na žaru na crvenom hrastovom ugljevlju i ugljenim grilima s podesivim rešetkama. Meso je zapljusnuto u blizini vatre, a zatim je podignuta rešetka kako bi se omogućilo da se meso sporije pere do završetka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 420 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrij | 895 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 55 g |