Napravite ovaj ukusni govedina stroganoff i poslužite ga vrućim mljevenim rezancima, rižom ili krumpirom. Dodajte osnovnu bacanu salatu ili bočnu povrču za ukusan, zadovoljavajući obrok.
Napravljena jednostavnom tavi, ova verzija i dalje održava sve klasične okuse tradicionalnog jela. Preporučujemo ga poslužiti s krumpirom ili preko podijeljenog maslacnog keksa. Prskanje svježeg sjeckanog peršina ili breskve dodaje boju i okus na stroganoff. Kao i gljive. Pogledajte savjete i varijacije ispod recepta za dodatne ideje i neke savjete za povećanje umaka i kiselo vrhnja.
Iako ovaj recept zahtijeva natječaj za gornji komad, možete upotrijebiti još jednu ponudu. Tenderloin je skup, ali izvrsno je u stroganoffu. Izbjegavajte pretjerano kuhanje natječajne goveđe govedine ili bobice. Ako vam se dogodi upotreba strože rezme govedine, samo napominjemo da će mu trebati još vremena.
Što vam treba
- 1 1/2 funti mršavih goveda (gornji bobica ili slično)
- 1 žličica soli
- 1 žličicu maslinovog papra
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žlica
- svestrano brašno
- 1 šalica
- govedina (ponajprije bezalkalno ili nisko natrij)
- 1 luk od mesa (četvrtasti i odrezani)
- 3 žlice kiselog vrhnja (sobna temperatura)
- Ukrasite: 1 žlica fino usitnjenog svježeg peršina
Kako napraviti
- Rezati govedinu u uske 2-inčne dugačke trake oko 1/2-inčni debljine. Posuti meso slanom i paprom i stavite na stranu.
- Temeljite 1 žlica maslaca u srednjoj tavi. Pomiješajte u brašnu i kuhajte, stalno miješajući, tijekom 2 minute. Postupno promiješajte juhu od goveđeg mesa, miješajte i kuhajte dok ne postane zgušnjavano i glatko.
- Zagrijte ostatak 1 žlica maslaca i 1 žlica maslinovog ulja u tavi ili saute tavi preko srednje topline; dodajte luk i kuhajte, uzbudjujući, sve dok luk nisu samo nježni. Dodajte mesne trake i brzo smeđi sa svih strana.
- Dodajte govedinu i luk na umak od goveđeg mesa. Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi 10 minuta; promiješajte kiselo vrhnje i zagrijte, ali nemojte kuhati.
- Rasporedite govedinu stroganoff na pladnju preko mljevenog rezanca ili vruće kuhane riže i ukrašite svježi nasjeckani peršin. Također se može poslužiti i pire od krumpira . Dodajte bacanu zelenu salatu ili brokule na pari za ukusan i zadovoljavajući obiteljski obrok.
Savjeti i varijacije
- Dodajte oko 4 do 6 unci svježih gljiva i dodajte žličicu maslaca ili maslinovog ulja u tavu zajedno s lukom.
- Dodajte 1 češanj finog mljevenog češnjaka u istu tavu koja se koristi za kuhanje govedine. Saute oko 2 minute; dodajte smjesu govedine i umaka. Alternativno, dodajte oko 1/2 čajnu žličicu češnjaka u smjesu umaka.
- Za dodatnu dodatnu bezobličnu stroganof, povećajte brašno do 2 žlice i povećajte juhu od govedine do 1 1/2 šalice. Dvostruko kiselo vrhnje s 6 žlica.
- Umjesto peršizma, ukrižite stroganoff s tanko isječenim svježe breskve ili zeleni luk.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 598 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Natrij | 585 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 54 g |