Definicija
(Znanstveno ime: Brassica Pekinensis). Dok postoji nekoliko tipova kineski kupusa, sorta koju najčešće povezujemo s kineskim kupusom jest Napa Cabbage, šećer s čvrsto upakiranim, blijedo zelenim listovima koje ćete obično naći pokraj bok choya u zapadnim supermarketima. Zdraviji od zapadnih kupusa , Napa kupus je bogat vitaminom C i ostalim hranjivim tvarima. Poput tofu, Napa kupus apsorbira okuse hrane oko sebe.
Jedi se u salatama i često se dodaju u krumpiriće i juhe u zadnjim fazama kuhanja.
Prilikom odabira Napa kupusa, potražite čvrste zelene lišće koje ne zamućuju ili jedu kukci. Spremite kupus u plastičnu vrećicu u krupnijem dijelu hladnjaka.
Savjet za kuhanje
Obrada bambusa s Napa kupusom pomaže spriječiti da se hrana zabljesne na dno
Također poznat kao
Napa kupus, Peking kupus, celer kupus
Primjeri / recepti Kineski (Napa) kupus:
Kineski sladoledni kupus
Pileći guverneri
Slatki i kiseli kupus