Kabocha, također poznat kao japanska bundeva ili kabocha squash, je sezonsko povrće koje se u jesen pada kroz zimu. Oduševljen je tijelom bogatim hranjivim tvarima i blago slatkim okusom.
U japanskoj kuhinji , kabocha je vrlo tradicionalni sastojak koji se često pojavljuje u svakodnevnim obiteljskim jelima i koristi se u raznim jelima. Najosnovnija od kabocha receptima je pirjana kabocha, koja je začinjena s osnovnim sastojcima kao što su soja umak i mirin .
Još jedno popularno japansko jelo je kabocha korokke (ili croquettes). Ostali popularni načini na koje je kabocha ugrađen u japansku kuhinju je tempura . U japanskim restoranima često ćete naći krišku tempura bundeve među odabranom tempura odabiru. Kabocha se također može upotrijebiti kao zamjena za krumpir u nekoliko jela, a može se ugraditi u posuđe kao što su tjestenina, škriljevac, riža i jela.
Savjeti za recept:
Mikrovalno kabocha squash omekšava vanjsku kožu, što je vrlo teško. To će olakšati rezanje.
Što vam treba
- 1 funta kaboška bundeva
- 1/2 luk, sjeckani
- 1 žlica maslaca
- 2 žličice piletine u prahu (Napomena: 2 šalice pileća juha može se zamijeniti za prašinu i vodu)
- 2 šalice vode
- 1 2/3 šalice mlijeka
- Sol, za okus
- Crni papar, za okus
- Svježi nasjeckani peršin, za ukras (opcionalno)
Kako napraviti
- Isprati vanjštinu kabocha squash. Izrežite na pola i uklonite sjeme i unutarnje dijelove tikvica.
- Stavite kabocha na mikrovalnu ploču i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 1 do 2 minute, ovisno o snazi mikrovalova. To pomaže da omekšati kabocha samo malo.
- Izrežite kaboše na tanke kriške i uklonite vanjsku kožu. Stavite kriške na stranu.
- U srednjoj posudi rastopite maslac i pržite kriške od luka sve dok ne postane prozirna i omekšana.
- Dodajte cabocha i saute zajedno s lukom sve dok kabocha nije kuhana.
- Ulijte vodu i dodajte pileći puder u loncu. (Napomena, pileća juha može se zamijeniti za ljuske i vodu.) Kuhajte na laganoj vatri oko 10 do 15 minuta, ili dok se kabocha ne omekša.
- Ili upotrijebite miješalicu za miješanje za miješanje povrća s bujonom, ili ostavite da se smjesa lagano ohladi, a zatim ga ulijte u tradicionalnu miješalicu da se pere, a zatim ga dodati u lonac.
- Na srednje visokoj vrućini, dodajte mlijeko u kabocha smjesu i dovesti do kuhati, stalno miješajući juhu. Isključite vrućinu i posolite solom i paprom. Dobro promiješajte i odmah poslužite. Ukrasite dodatkom svježe mljevenog crnog papra i nasjeckanog peršina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 128 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrij | 439 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |