Ova kurirana juha od karfiolskih rajčica iskorištava prirodna vlakna i šećere u luku i cvjetaču kako bi napravila začinjenu i čudesno kremenu juhu temeljito vrtloženim povrćem u glatku pire, a zatim je samo još malo pojačala dodavanjem malo teškog vrhnja. Slobodno dodajte još cayenne ako vam se svidjeti nešto duhovito.
Osjećate li se ohlađivati? Isprobajte ove druge ukusne zimske juhe zagrijavajući. Ili, isprobajte ovu jednostavnu, ali luksuznu vrhnje od karfiolne juhe .
Što vam treba
- 1 luk, otprilike sjeckani
- 2 žlice maslaca (plus više za opcionalno ukrasi)
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli (više okusa)
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica curry praha
- Izborno: 1/4 čajna žličica cayenne
- 1 glavu cvjetača
- 4 šalice
- pileća juha ili
- biljna juha
- 1/4 do 1/2 šalice teških vrhnja
- Neobavezno ukrašavajte: 2 žlice fino usitnjene breskve ili svježeg korijena
Kako napraviti
- Prepoloviti, oguliti, i grubo isjeckati luk. U velikom loncu preko srednje topline rastopi maslac. Dodajte luk i sol. Kuhajte, povremeno miješajte i podešavajte toplinu, tako da luk kuhaju, ali ne i blijedi, dok se luk očajne i malo kremast, oko 5 minuta. (Dok luk kuhari, obrišite lišće s glave cvjetača i nasjeckajte cvjetača, slomite ga u cvjetove i otprilike nasjeckajte stabljike i jezgru - to je sve dobro u ovoj juhi! Stavite na stranu.)
- Peel i isjeckajte češnjak i dodajte ga u lonac. Kuhajte dok ne mirisate, oko 1 minute. Dodajte curry prah i cayenne, ako koristite, i promiješajte da se temeljito kombinirate, oko 30 sekundi.
- Dodajte cvjetaču u lonac, promiješajte ih da se kombiniraju, prekrivaju i kuhaju 3 minute. Dodajte juhu, ponesite smjesu do kuhanja, smanjite toplinu da biste održali neprekidno kuhati i kuhali dok cvjetača nije vrlo nježna, oko 10 minuta.
- Ako imate ronilicu za uranjanje, upotrijebite ju za pire od juhe u loncu. Idi malo lud, želite juha biti potpuno i potpuno glatka. Nema ručne miješalice? Nema problema: vrtjeti u serijama u mješalici ili procesoru za hranu dok ne postane glatka (stavite kuhinjski ručnik preko miješalice kako biste spriječili potencijalne opekotine). (Napomena: u ovom trenutku juha može biti ohlađena, prekrivena i zamrznuta do 4 mjeseca.)
- Dodajte vrhnje i kuhajte preko srednje niske topline sve dok se juha ne zagrije. Okusite i dodajte sol i / ili papar ako mislite da je to potrebno. Također možete dodati još vrhnja, ako želite da juha bude još čvršća.
Poslužite juhu vruće, s posipanjem sjeckanog lukova ili drugih hebrova i / ili patrlja maslaca, ako vam se sviđa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 135 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrij | 544 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |