U ovom lakom pečenom receptu od piletine, limun i lemongrass se koriste za stvaranje ukusnog pilića limuna koji se doslovno melje u ustima. Četvrtinski komadići pileta (noga i bedro) savršeni su za upotrebu i čine lijepe pojedinačne dijelove za posluživanje gostiju. Zapravo, to je postalo jedno od mojih standardnih "tvrtki koje dolaze" jer je tako lako napraviti, a ipak lijepo služiti. I zato što je blaga u okusu, svatko ga voli, čak i izbirljiva jela poput moje djece (uvijek žele sekunde!). Pokušati!
Što vam treba
- 2 do 4 komada piletine (noga i bedra četvrtina komada, ili 6 do 8 bodljika kože)
- prstohvat soli
- Ukrasite: kriške limuna i svježeg korijandera (opcija)
- Za limunovu marinadu:
- 3 žlice
- lemongrass (može se kupiti smrznuto u azijskim trgovinama) ILI 1 1/2 stabljike svježe limunfug, pripremljen)
- 1 limun (stisnut za sok)
- 6 žlica salata od ribe (dostupna bočicom u azijskim / kineskim trgovinama hranom)
- 5 do 6 češnjaka (mljeveno)
- 1 do 2 crvene chili (svježe, mljeveno, ili 1/3 do 1/2 žlica sušenog zdrobljene čilije, dodajte više ili manje na ukus)
- 1/3 šalice tekućeg meda
- 1 šalice kokosovog mlijeka ili isparenog mlijeka
Kako napraviti
Za upute o tome kako pripremiti svježu limunu, pogledajte: Sve o kuhanju s Lemongrassom .
- Umiješajte sve sastojke limunske marinade zajedno u zdjelu. Dobro promiješajte da se otopi med u kokosovo mlijeko. Staviti na stranu.
- Nemojte uklanjati masnoću od komadića piletine (većina od ovoga će se ispustiti i ionako neće biti konzumirana, ali ono što će ostati pomoći će okusu piletine i zadržati je vlažnim). Širite komade piletine u zdjelu za pečenje s ravnim dnom.
- Sipati 3/4 limunske marinade preko komada piletine. Pregače komade piletina u umaku nekoliko puta, osiguravajući da su dobro zasićene. Rezervirajte preostali umak za kasnije.
- Ostavite komadiće okrenutim prema dolje u umaku i ostavite marinirati u hladnjaku barem 30 minuta ili do 24 sata ispred vremena.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F. Okrenite komade piletine na stranu kože i posipajte svaku s malo soli. Dodajte 3 do 4 žlice vode na dno posude oko kokoši, osiguravajući da se ne osuši.
- Ispeci se na srednjoj stalci pećnice 1 sat. Na pola puta kroz pečenje, piljevine komadića s preostalim marinadom. Pileći se s njom pretvara prelijepa zlatno-smeđa.
- Poslužite s rižom ili krumpirom. Moj muž i ja volimo žlicu nekih sokova limuna iz tave nad piletinom dok jedemo. Također je izvrsno posluženo s kokosovom šafranom rižom . Ukrasite limene kriške i prskanje svježeg korijandera i uživajte!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 536 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrij | 2,369 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 41 g |