Ovi vrhnje s lukom čine ukusno prateće jelo za posluživanje uz blagdanski obrok. To je također veliki umak koji služi uz riblji filet ili pečenu piletinu .
Luk se kuha i kombinira s osnovnim bijelim umakom. Dodajte svježe isjeckan isklesani bilje, peršin ili druge biljke u umak, ovisno o obroku i prigodi.
Što vam treba
- 3 kilograma mala bijela luka
- 1 čajna žličica soli (podijeljena)
- 1/4 šalice maslaca
- 5 žlica brašna
- 2 šalice mlijeka
- Izborno: nekoliko kapi vrućeg umaka
- Neobavezno: svježi odrezani predionica
- Izborno: svježi nasjeckani peršin
Kako napraviti
- Peel luk i stavite ih u veliki lonac. Dodajte 1/2 čajnu žličicu soli i dovoljno vode za pokrivanje.
- Stavite tavu na visoku toplinu i stavite luk na čir. smanjiti toplinu na nisku razinu i pokriti posudu; kuhajte 20 do 25 minuta. Odvodite i pustite na stranu.
- Temeljito umaknite maslac u srednjoj tikvici iznad srednje niske topline; dodajte brašno i preostalu 1/2 čajnu žličicu soli. Kuhajte smjesu od brašna i maslaca oko 2 minute, stalno miješajući.
- Postupno dodajte mlijeko; Kuhajte dok se smjesa ne zgusne i ne kuha, stalno se miješajući. Dodajte vrući umak, ako koristite, i promiješajte da se uklopite. Okus i prilagođavanje začina.
- Dodajte isušene luk na umak; po potrebi se zagrijava i ukrašava svježe nasjeckanim breskve ili peršin.
Savjet
Mali bijeli luk može biti teško oguliti, ali mnogo lakše ako ih najprije izbacite u kipuću vodu. Evo kako:
- Odrezati korijenske krajeve od lukova.
- Napunite veliku zdjelu ledom i vodom.
- Donesite veliki lonac vode da kuhate i dodajte luk.
- Kuhajte ih oko 30 sekundi, a zatim ih uranjati u ledenu vodu kako bi zaustavili proces kuhanja.
- Koža bi se trebala skliznuti kada stisnete krajeve stabljike.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 165 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrij | 401 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |