01 od 08
Počnite odsječenjem dna
Danilo Alfaro Bell paprika je čudna. Jednom su tehnički plodovi, a ne povrće. To bi moglo imati smisla svima vama botaničari vani, ali mi ostali, to je samo čudno.
A ako to nije bilo dovoljno čudno, oni su također čudno oblikovani i bulbous, s čudnim, šuplje unutarnje. Što ne bi bilo problem ako bismo htjeli čudne, sijedene kriške. Ali što ako želimo lijepe ravne kriške? U tom slučaju, izazov je okretanje okrugle bulbous stvar u lijepu ravno ravno stvar. Što točno radimo ovdje.
Prije nego što počnete, pobrinite se da imate rezne ploče i oštar nož . Možda biste također željeli pregledati ovaj vodič o tome kako koristiti kuharov nož tako da upoznate osnovne hvataljke. A ako vam je potrebna brza orijentacija na različitim dijelovima kuhara, pogledajte ovaj članak o Anatomiji šefa kuhara .
Jeste li spremni za početak? Stavite papar na svojoj strani na ploču za rezanje ispred vas i obrišite donji kraj.
02 od 08
Slice off vrh
Danilo Alfaro Ako radite šiške ili bilo koji drugi nož koji treba biti lijepo i ravno, dijelovi tih krajeva vjerojatno neće učiniti mnogo dobro, tako da ih možete bacati, uživati u njima ili što god.
03 od 08
Skrenite papar na dno
Danilo Alfaro Gledajući dolje u unutrašnjost papra, vidjet ćete da ima nekoliko rebra koje pričvršćuju jezgru paprene na vanjsku ljusku ili trup. Naš je cilj križati se kroz rebra, čime se skida trup u jednom komadu, ostavljajući vanjsku ljusku netaknutom.
Pronađite mjesto bilo gdje na rubu papra, osim ako se jedan od rebra susreće s vanjskom ljuskom i tamo postaviti vrh noža.
04 od 08
Nasjeckajte papar od vrha do dna
Danilo Alfaro Vi ćete napraviti jedan rez od vrha do dna. Slika gore pokazuje ono što bi trebalo izgledati.
05 od 08
Sweep Your Nož preko unutarnjih rebara
Danilo Alfaro Ovaj je korak nezgodan dio. Oštar nož olakšava to jer ćete jedva primijeniti bilo koji pritisak na sve.
Napomena: Ako niste potpuno sigurni u vještine noža, ne brinite. Stavite papar natrag na svoje dno kao u koraku tri i samo izrezati pojedinačne ploče (široke kvadratne odjeljke odvojene rebrima) tako da napravite seriju ravno prema dolje. Papar neće biti u jednom komadu kad završite, ali što je još važnije, vaše će ruke i prsti biti.
Ako nastavite, ideja je da se oštrica briše bočno kroz rebra. Kao što to radite, cijeli papar trebao bi se samo otvoriti na ploči za rezanje.
06 od 08
Uklonite jezgru
Danilo Alfaro Ako to ispravno učinite, jezgra i sva sjemena trebaju izaći sve u jednom komadu.
07 od 08
Odrežite membrane
Danilo Alfaro Možete odmotati papar, tako da sjedne ravno, a zatim izvadite one male bijele membrane.
08 od 08
Voila! Uklonili ste jezgru i sjeme od papra!
Danilo Alfaro Tamo nije bilo tako lako? Sada kada ste promijenili tu čudnu žarnu stvar u lijepu ravnu stvar, spremni ste da biste ih slagali i stavili na bilo koji način kako vam se sviđa.