Ovaj dvaputni pahuljasti recept brokule proizvodi prekrasnu svijetlu zelenu boju i nježnu i nježnu teksturu.
Kad se kuha brokule , osobito dugo vremena, postat će bezizražajna sivo-zelena boja, postala limp, a okus će biti izgubljen. Želite ga kuhati sve dok povrće nije natječaj, ali još uvijek ima malo ugriza.
Kuhanje brokule u velikoj količini vode smanjuje gorak okus sumpora koji ponekad može imati i čini ga okusom svježim i čistim. Zatim ga brzo kuhati pomoću suhe topline metoda kao što su sautéing ili prženje zadržava boju i čini povrće malo slađe. Dodavanje češnjaka i sok od limuna osvjetljava okus ovog hranjivog povrća.
Ovo je savršeno popratno jelo za mnoga glavna jela, uključujući pečeni odrezak, pečenu piletinu , mesnu listu ili pečenu svinjetinu. Kada znate kako napraviti brokule pomoću ove metode, nikada se nećete vratiti natrag!
Što vam treba
- 1 funta svježe brokule
- 1 žličica soli
- 3 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žličice soka od limuna
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Dobro isperite brokule pod hladnom tekućom vodom. Izrežite brokule u pojedinačne cvjetnice. Izrežite stabljike u dijelove otprilike iste veličine kao i cvjetovi. Ako stabljike imaju tvrdu kožu, uklanjajte ih pomoću okretnog povrća.
- Stavite pripremljenu brokule u veliku posudu, dodajte vodu za pokrivanje i oko 1 čajnu žličicu soli.
- Dovedite brokule i vodu u lonac da kuhate iznad visoke topline. Zatim smanjite toplinu na nisku razinu i pržite brokule 3 do 4 minute ili dok se brokula ne pojavi. Temeljito iscijedite brokulu u teglenici u umivaoniku, tresući da biste uklonili veći dio vode.
- Zatim zagrijte maslinovo ulje u velikom tavu na srednjoj vatri i kuhajte češnjak 1 minutu dok ne mirisne.
- Dodajte isušenu brokule u tavu s češnjakom i uljem i kuhajte 3 do 5 minuta, često miješajući, sve dok brokula ne bude ostakljena i nježna. Pospite brokule s limunovim sokom, solom i paprom na ukus i odmah poslužite.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 123 |
Ukupna masnoća | 7 g |
Zasićene masti | 1 g |
Nezasićena masnoća | 5 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrij | 82 mg |
ugljikohidrati | 14 g |
Dijetna vlakna | 3 g |
Protein | 3 g |