Kada pijte piletinu, zapravo rade dvije stvari: Jedna, napravite ukusnu piletinu. To je očito. No, dvoje, također pripremate slani pileći juhu koji možete koristiti u svim vrstama prekrasnih recepata. Sretniče!
Kletenje piletine je sjajan način da napravite jednostavan i zdrav obiteljski obrok. A budući da nema dodane masti, meso pilića je zaista zdravo jelo. (Ili nekoliko jela.)
Možete odvojiti kuhano meso i upotrijebiti ga u tavu, salatu od piletine, pileći enchiladas, pileći pile ili bilo koji broj jela od tjestenine. Doista, sretna istina je da nakon što ste jeli piletinu, samo ste nekoliko minuta od domaće juhe od pileća tjestenina.
Sljedeći koraci opisuju kako otrgnuti cijeli pile. Koristite malo drugačiju metodu ako biste samo lovili pileće prsa .
Poigravanje pilića
- Da biste počeli kriviti piletinu, najprije se zavirite da vidite ima li vaša ptica tu malu vrećicu grudica u šupljini tijela. Uobičajeno, ali vrijedi provjeriti samo u slučaju. A ako je tamo, uklonite je.
- Isperite piletinu pod hladnom tekućom vodom i ostavite da se isprazni oko pet minuta. Ako slučajno koristite zračno ohlađenu piletinu, možete preskočiti korak ispiranja.
- Dok se to događa, poprskajte jedan luk, nekoliko mrkve i dvije ili tri celer stabljike.
- Sada, premjestite piletinu u veliku posudu. Dodajte sjeckani luk, mrkve i celer, zajedno s žlicom cijelih peperka; češanj češnjaka (ljušten i zgnječen) ili dva; listić i neke svježe bilje . Moj najdraži način da se ovo meso pileće je s ramenima ili dva svježe kadulje, iako svježa timijan, ružmarin, mažuran, oregano, dragon ili čak i svježi peršin bi također biti sjajan.
- Sada pokrijte piletinu s vodom, dodajte žličicu koserove soli i ponesite kuhati. Zatim se spustite na pirjati, prekriti poklopcem čvrsto i kuhati oko sat i dvadeset minuta. Imajte na umu da kuhanje znači negdje između 180-200F. Vidjet ćete nekoliko mjehurića koja se lagano podižu, ali ga ne želite više snažnije od toga.
- Nakon otprilike jednog sata možete dodati neke nove krumpire, crveni krumpir ili krumpir od Yukon Gold, odrezani u komade. U ovom trenutku možete dodati neke repa, oguljene i kockice, ako želite.
- Nakon pune sat i dvadeset minuta, isključite vrućinu, uklonite piletinu i prenesite je na neku veliku posudu za prženje, list za pečenje ili čak veliku zdjelu da se ohladi oko dvadeset minuta. Spremite bujon! To je tekući zlato, pun okusa i tijela.
- Kada je piletina dovoljno dobra za rukovanje, možete izvaditi sve meso, koristeći vilicu kako bi se skinula s trickier bita. I jednom kada se to učini, možete čak prebroditi trupove da biste napravili lijepu vrstu piletine .
Korištenje mesnatog mesa od piletine
Naizmjence, možete pustiti piletinu da se ohladi oko pet minuta, a zatim ga samo razdvojiti u glavne osam komada (dva svaka od dojke, bedara, štap i krila) i poslužiti uz juhu i povrće.
Zatim kasnije možete skinuti preostalo meso s trupla.
Ako ste htjeli, mogli biste pecvirati neke rezane jajne stanice u bujonu dok povlačite meso s piletine. Zatim dodajte meso u zdjelu uz povrće, juhu i rezance za ukusnu juhu od pileća tjestenina. Ako radite rezanci, možda biste htjeli preskočiti krumpir, ali će turnipovi stvarno napraviti lijepu juhu od piletine.
Konačno, možete iscijediti i ohladiti juhu i koristiti je za izradu umaka, juha, riže, rižota, ili u osnovi bilo čega što biste koristili piletinu. Evo 10 načina za korištenje piletine .