Pitate li se o najboljoj vrsti rezne ploče kako biste izbjegli bolest povezanu s hranom? Evo svih informacija koje trebate.
Rezime osnova odbora: drvo vs. plastika
Nehrđajuće površine poput plastike ili stakla lakše se čiste od drveta, a time i bolje u smislu sigurnosti hrane. Drvo je prirodno porozno, a one sitne pukotine i utore u drvenim pločama za rezanje mogu imati bakterije . Zbog toga se u komercijalnim kuhinjama nisu dopuštene rezne ploče od drva.
To je slučaj, zašto ih koristiti kod kuće?
Što se tiče staklenih reznih ploča, oni su samo strašni za vaše noževe i nisu dopušteni ni u komercijalnim kuhinjama. Zašto? Budući da se stvari spuštaju u kuhinju, a slomljena stakla u juhu je pravi ne-ne.
Donja crta: Koristite plastične ili akrilne ploče za rezanje, a ne drvo ili staklo.
Izbjegavajte prekomjernu kontaminaciju
Razmislite o upotrebi posebnih reznih ploča za svježe proizvode i kruh, sirove meso, perad i morske plodove, mliječne proizvode i kuhanu hranu. To će spriječiti bakterije na ploči za rezanje koje se koriste za sirovo meso kontaminacije hrane koja ne zahtijeva daljnje kuhanje. Možete čak i kupiti rezne ploče s kodiranim bojama kako biste ih mogli odvojiti.
Čišćenje reznih ploča
Rezne ploče trebaju se prati vrućom, sapunskom vodom nakon svake uporabe, ispirati čistom vodom i osušiti na zraku. Također možete ih isušiti čistim papirnatim ručnicima - ali ne sušiti sušilom.
Zašto? Dishtowels objesiti oko kuhinje i obrišite se na sve, čineći ih idealnim vozilom za širenje bakterija iz jednog kuhinjskog alata ili površine (ili čak i vaših ruku) u drugu.
Akrilne ili plastične ploče mogu se provoditi kroz perilicu posuđa, što je odličan način za čišćenje i sanitiranje. To je još jedan razlog zbog kojeg su superiorni od drvenih ploča, jer se drvene ploče mogu prigušiti, ispucati ili razdijeliti ako se peru u perilici posuđa.
Sanitizing rezne ploče
Nemate perilicu posuđa? Dezinficirajte plastične rezne ploče u otopini klora koja se sastoji od 1 žlice tekućeg klorovog izbjeljivanja po galonu vode. (Upotrijebite samo izbjeljivač - nemojte koristiti izbjeljivač koji je dodan miris limuna ili bora!)
U idealnom slučaju, napunite sudoper s ovom otopinom, a zatim namočite rezne ploče u njemu pola sata ili tako, a zatim ih isperite bistrom vodom i suhom na zraku. Ako vaš sudoper nije dovoljno velik, možete ispuniti bocu za prskanje s otopinom za izbjeljivanje za izbjeljivanje i dobro objesiti površinu ploča i ostaviti ih nekoliko minuta, a zatim isprati i osušiti kako je opisano.
Zamijenite istrošene rezne ploče
Rezne ploče troše se tijekom vremena: mogu razviti čvrste čvrste utore iz noža, ili se mogu samo odmaknuti od teške uporabe. Rezne daske nisu ništa za sentimentalno. Kada se istroše, bacite ih i zamijenite ih.
Uzmite The Ultimate Food Safety Quiz kako biste testirali svoje znanje o sigurnosti hrane.