Definicija: Osnovni rezni nož mjerenje ½ inča × ½ inča × 2½-3 inča.
Izgovor: bah-tow-NAY
Primjeri:
Nož presijeca foto galeriju
Više reznih noževa:
- Veliki kockice
- Srednje kockice
- Allumette
- Mali kockice
- Julienne
- Brunoise
- Lijepa Julienne
- Fine Brunoise