01 od 11
Kako presavijati Phyllo trokuta
Phyllo je svestrano, papirno tanko tijesto koje se može presavijati i valjati u asortiman oblika. Obrijan s rastopljenim maslacem i pečen, postaje zlatno, svjež i prljav. Phyllo trokutići mogu se napuniti slasnim sireva , začinskim biljem i začinima kako bi se omotali prstima koji su izvrsni za predjela i zalogaje.
Slijedite ga korak po korak i pokazat ćemo vam kako sastaviti osnovni oblik trokuta kao što čine grčki Phyllo sirasti trokuti zvan tiropiti (tee-ROH-pee-tes).
02 od 11
Brusna ploča s rastopljenim maslacem
Phyllo je vrlo osjetljiv i lako se može suziti. Kistom za kolač pažljivo četkajte list s rastopljenim maslacem kako bi se navlažio i omogućio presavijanje i oblikovanje.
03 od 11
Ispustite žlicu punjenja
Stavite hrpu žličice za punjenje u sredinu listova oko 3 inča od dna.
04 od 11
Presavijte prema dolje
Preklopite donji rub iznad punjenja, stvarajući rub oko tri inča.
05 od 11
Presavijte obje strane u središtu
Složite jednu stranu prema sredini. Ponovite s drugom stranom, preklapajući prvu stranu. To bi trebalo stvoriti središnju traku koja je široka oko 3 inča. Pazite da ne prijeđete izvan vanjskog ruba prve složene strane.
06 od 11
Pritisnite punjenje u donji lijevi kut
Lagano pritisnite punjenje dolje u donji lijevi kut kako biste lakše preklopili kut. Nemojte se brinuti ako malo napunjenog materijala izvuče iz kuta, ponovno će se presaviti, brtvljenje u punjenju za pečenje.
07 od 11
Dokažite desni lijevi kut
Započnite preklapanjem donjeg lijevog kuta dijagonalno na desni rub. Ne prelazite desni rub, samo poravnajte rubove duž desne strane.
08 od 11
Preklopite desni kut prema gore
Sklopite donji desni kut prema gore držanjem strana usklađenih s desnim rubom.
09 od 11
Dokažite desnom kutom dijagonalno
Još jednom, preklopite desni kut dijagonalno do lijevog ruba trake.
10 od 11
Preklopite lijevi kut prema gore
Presavijte trokut gore prema lijevom rubu. Trebali biste imati preostali jedan omot.
11 od 11
Jedna zadnja preklop i trokut je dovršen
U redu je ako imate malo dodatnog fileta na vrhu ruba. To se može ukloniti prije nego što napravite završni nabor. Četka četkom s rastopljenim maslacem. Svakako stavite trokutastu stranu prema dolje prilikom pečenja. Također ih možete pohraniti u spremnik za zamrzavanje u slojevima, između listova papira od voska i po potrebi ponovo zagrijati.