Grčki uvjeti i riječi za metode kuhanja
Grčki jezik može biti zastrašujući, a vi ćete se dobro snalaziti u tradicionalnim grčkim metodama kuhanja . Inozemne riječi i fraze mogu izgledati kao da priprema jela jednostavno mora biti složena. U stvari, grčka hrana se priprema koristeći osnovne metode kuhanja: obično su pržena, peciva, peciva, kuhana, kuhana, piršana, pirjana, pečena, pečena, pečena, ukiseljena, ukiseljena, puréed ili sačuvana.
Grčka hrana obično ne uključuje pušenje u kuhanju doma.
Ako podučavate nekoliko grčkih riječi, jednostavni pogled na recept može vam točno reći za što ste spremni - kako pripremiti obrok i način kuhanja koji ćete koristiti. Na primjer, tiganita znači pržena, pa kada se ta riječ pojavi na kraju naziva recept, automatski ćete znati da to uključuje prženje. Prva riječ obično vam govori ono što ćete pržiti, kao u kalamarakia tiganita - pržena lignja.
Ovdje su neke od najčešćih riječi i fraza za nekoliko metoda kuhanja.
Grčke metode kuhanja na ploči
Kapama znači tanjur ploča za meso ili perad u slatkom i začinjenom umaku od rajčice. To su καπαμά na grčkom, a izgovara se kah-pah-MAH. Što ako umak od rajčice nije slatko ili začinjeno? Tada bi meso ili perad mogla biti kokkinisto ili κοκκινιστό, izgovara koh-kee-nee-STOH .
Ako je taverna posuda vegetarijanska - bez mesa s mahunama i / ili rižom i kuhana s maslinovim uljem, to je lathera ili ladera, izgovara lah-theh-RAH.
To je λαδερά na grčkom.
Staklena ploča za pećnicu može biti potpuno općenito, a njegovo ime ne daje nikakve savjete o njegovim sastojcima. Ovo je plaki ili πλακί, obična stara tavanska pećnica. Izgovara se plah-KEE .
Mnogo je stvari koje možete pripremiti na pećnici - sigurno niste ograničeni na kolače.
Pose (ποσέ) znaËi da je uklonjen. Izgovara se po-ZAY . Stifatho ili stifado (στιφάδο, izričito stee-FAH-thoh ) znači da je jelo ukrašeno s puno biser luk i yahni znači zagasiti , ragout stilu. Pisana je γιαχνί na grčkom, izgovara yah-HNEE .
Metode peći za pećnice
Pane - πανέ i izriËito plaĘa-NAH - znaËi da je posu ena i pržena. Tiganita ukazuje da hranu treba pržiti u tavi. Potječe od tigana , grčke riječi za tava. Napisano na grčkom, to je τηγανητά, izrečena tee-ghah-nee-TAH .
Sote može biti lako zapamtiti - to je grčka riječ za sautéed i to je izrečeno isto kao i francuski pojam. Grčka riječ za to je σοτέ.
Riječ skharas znači da je nešto na žaru, σχάρας na grčkom i izgovara SKHAH-rahss . To se ne smije miješati sa sti skhara, što znači "na roštilju".
Recepti za pećnice
Ogkraten također može biti lako zapamtiti - to je grčka inačica "au gratin", sve što je pečeno s umakom od mesa i škropljenim sirom. Na grčkom, to je ογκρατέν i izgovara se oh-grah-TEN , također sličan francuskom pojmu. Psito znači pečenje - ψητό, izražen psee-TOH .
Sto četiri može značiti bilo pečena ili pečena pećnica. To doslovno znači "u pećnici". U grčkom, to je στο φούρνο, izgovara stoh FOOR-br .
Ostale metode pripreme
Poure znači puréed ili pire na grčkom. Napisano je πουρέ i izrečeno siromašno-RAY .
Toursi (τουρσί, izrečena toor-SEE ) znači ukiseljena.
Naravno, postoje i drugi pojmovi - koliko ima načina za pripremu hrane. Neki se razlikuju po regionalnim dijalektima, ali to su osnove. Tako zapamtite nekoliko svojih omiljenih metoda kuhanja i pogodite kuhinju.