01 od 07
Paprike za pečenje - otvoreni plamen ili metoda broilera
Pečenje papra preko plinskog plamenika. Carolyn Iagattuta / trenutni otvoreni / Getty Images Pečene paprike dodaju izvrsno okus na brojne marokanske salate i druga jela, kao što su
- Salade Mechouia
- Pečena salata od papra
- Taktouka - Kuhana rajčica i salata od zelenog papra
- Zaalouk pržena pepera i patlidzana
Možete peći papar na otvorenom plamenu kao što je prikazano ovdje - ili čak izravno na električnom plameniku - ali biste mogli koristiti broilera ako pečete nekoliko ili više paprike.
Pečenje preko plamena
Za pečenje paprike preko plamena, položite paprike na plamenik iznad vatre ili možete koristiti kopče ili držače za držanje. Okrenite se s kože na sve strane. ,
Jednom paprikom pocrnjeti, utrljati ili ostrugati posipanu kožu, izrezati papar otvoriti i odbaciti sjeme. Pečena paprika će biti više flavorful ako ga ne isperite vodom.
Pečenje u Broileru
Ostale fotografije pokazuju kako pečena paprika u broileru.
02 od 07
Broiler metoda - rezati paprike na pola
Izrežite papriku na pola i uklonite sjeme. Christine Benlafquih Možete peći puno paprike istodobno pomoću metode broilera.
Počnite rezanjem paprike na pola. Odbacite sjeme i stavite pećnicu kožu prema gore na listić za pečenje.
03 od 07
Stavite paprike ispod broilera
Stavite paprike ispod broilera. Christine Benlafquih Stavite papriku što je moguće bliže plamenu broileru ili grijaćem elementu.
Na ovoj slici možete vidjeti da sam podigao stalak za pećnicu na najgornji položaj.
04 od 07
Izgorjeti i blistati kožu
Prolijati dok koža ne potapne i izbljevi. Christine Benlafquih Proliti dok koža ne bude tamna i izbočena. To će vjerojatno potrajati 10 do 15 minuta, ali će se razlikovati od broilera do broilera.
05 od 07
Zamotajte paprike u foliju
Omotajte papriku u foliju. Christine Benlafquih Možete odmah oguliti ili ukloniti spaljenu kožu (vidi sljedeći korak), ali možda radije to radite umjesto toga - dok su pečene paprike još uvijek vruće, omotajte aluminijsku foliju labavo oko njih i dopustite im da sjednu 10 minuta ili dulje; paprike će se "znojiti" u zarobljenoj vodi, što će lako ukloniti blistered kožu.
06 od 07
Skinite kožu
Peel off charred kože. Christine Benlafquih Nakon što se paprike hladi u foliji, možete skinuti kožu.
Pritisnite dio cipele i podignite prema gore. Veliki komadi kože će se ukloniti.
07 od 07
Uklonjeni pečeni papri s kožom
Paprike pečene i kože. Christine Benlafquih Ovdje su pržene i paprike kože. Sada ste spremni koristiti paprike u receptu.
Pokušajte ovaj marokanski klasik: rajčica i pečena paprika salata .