Umak od brusnice je tako lako napraviti, nikad više nećete poželjeti ponovno konzumirati.
Ili možda nikad ne, kao da je umak od konzerviranog brusnica jedan od vaših krivih užitaka, što potpuno razumijem. Ja sam na taj način s kukuruzom od mesa iz limenke. I poznavala sam nekoga tko je priznao povremeno žudnju za konzerviranim šparogama. Bila je to hrana koju je imala u djetinjstvu, a iako je kao odrasla osoba znala da je svježi šparagasti astronomski bolji, ponekad je samo željela verziju konzervirane.
U svakom slučaju, možda ste to s umakom od konzervirane smrskanog brusnica, gdje izlazi u obliku limenke, s grebenima i svime. Ali čak i da, možda biste željeli znati kako napraviti novu verziju, jer je tako jednostavno. Možete čak i služiti oboje.
02 od 07
Isperite brusnice u hladnoj vodi
Danilo Alfaro
Evo što vam treba:
4 šalice svježih brusnica (jedna torba od 12 unca)
1 šalicu soka od naranče
1 šalicu šećera
Prvi korak je da temeljito isperete brusnice i izvadite sve što su crinkle ili crne ili inače ne do par.
Usput, godinu dana dobio sam e-mail od nekoga tko se žali da četiri šalice nisu jednake 12 unci. Što je točno, ali 12 unca vrećice mjeri težinu, a ne volumen (što je ono što šalice mjere). Vjeruj mi, želim da unci i unci nisu imenovani ista stvar, ali nije bila moja ideja, pa sve što mogu učiniti je napisati ta malo objašnjenja i nadam se da će to pomoći.
03 od 07
Kombinirajte šećer i sok od naranče i dovedite do kuhanja
Danilo Alfaro
Kombinirajte šećer i sok od naranče u tavi i stavite je do kuhanja preko srednje topline. Sviđa mi se umak od brusnice na tartnoj strani, tako da dodam pola šećera, a zatim ga zasladim na okusu na kraju kuhanja.
04 od 07
Dodajte brusnice i vratite se u kuhanje
Danilo Alfaro Dodajte brusnice u tekućinu i vratite je do kuhanja.
05 od 07
Donja toplina i kuhati dok plodovi počinju pušiti
Danilo Alfaro Kao što ste pirjati brusnice, početi ćete čuti popping zvuk. To je dobro - to znači da bobice raspršuju i oslobađaju svoje prirodno vlakno, zvan pektin, koji će zgušnjavati umak od brusnice dok ga pecite.
06 od 07
Umiješajte povremeno dok umak odmaži
Danilo Alfaro Većina bobičastog voća treba popiti unutar 5-10 minuta. Uklonite umak iz vrućine i upotrijebite preostali šećer kako biste zasladili umak od brusnice po želji.
07 od 07
Kuhajte najmanje 10 minuta prije posluživanja
Danilo Alfaro
Ako poslužite topli umak od brusnice, ostavite da stoji najmanje 10 minuta prije posluživanja. Ovo daje pektinu mogućnost geliranja malo više. Ako želite umaku od brusnice malo hladnije, ostavite u hladnjaku oko 30 minuta prije posluživanja.
Usput, ako uživate u Sendvičju puretina dan nakon Dan zahvalnosti, neki umak od brusnica je apsolutno mora na tom sendviču.