Sokov odrezak je ukusan i zadovoljan sam po sebi, ali kada se nadovezuje s gomoljom maslaca od češnjaka, postaje još božanstveno - zbog toga mnogi steakhouses nude ukusan pokupac maslaca na vrhu cvrčavog mesa. Kako se maslac češnjaka polako topi preko savršeno kuhano odreske, okusi se natopaju mesom, obogaćujući prirodne okuse govedine. Čist raj.
Ali ne morate čekati da biste otišli na skupi steakhouse da biste uživali u ovom luksuznom mjestu - možete napraviti maslac od češnjaka kod kuće s ovim jednostavnim receptom, koji uključuje Worcestershire umak, tipični sastojak od steakhouse. I to nije samo savršeno za odrezak, već i kolače, piletinu, pa čak i morske recepte. Čak i bolje, maslac od češnjaka može se unaprijed napraviti i zadržati u hladnjaku.
Što vam treba
- 1 štapić (1/2 šalice) bez slanog maslaca
- 3 češnjaka (zdrobljena i mljevena fino)
- 1/2 čajna žličica
- Umak Worcestershire
- 1/4 čajna žličica
- bijeli papar (svibanj zamijeniti crnu)
- 1/4 čajne žličice koser soli, ili kušati
- 1 žlica sjeckanog svježeg peršina
Kako napraviti
- Stavite maslac u zdjelu i ostavite na sobnoj temperaturi sve dok nije mekana za rad.
- Dodajte sve ostale sastojke i pomiješajte s vilicom kako biste temeljito kombinirali.
- Pripremite komad od plastične folije i stavite maslac na omot, koristeći spatulu za struganje strane zdjelice. Oblikujte u drvo i izvucite strane plastičnog omotača kako bi se brtvili, zakrivajući krajeve čvrsto zatvoriti.
- Roll maslac omotane natrag i naprijed kako bi stvorili ravnomjerno oblikovani zapisnik. Stavite u hladnjak ili zamrzivač da se otvrdne.
- Kada je spreman za upotrebu, odvojite i zakucajte u krugove od 1/4 inča. Stavite na vrh hot, cvrčanje steaks neposredno prije posluživanja.
Savjeti i varijacije
Za još bržu pripremu napravite ovaj aromatizirani maslac (koji se nazivaju i maslinovo ulje) u procesoru za hranu - samo budite sigurni da je maslac lijep i mekan ili će teže komadiće ostati na oštricama procesora. Možete čak staviti slomiti češnjak u prvi na svoju vlastitu fino mljeveno prije dodavanja preostalih sastojaka.
Prekrasna stvar o maslacu od češnjaka je da je to izvrsna baza za dodavanje različitih biljaka i začina. Za ovaj recept, možete dodati limun zest za neki dodatni zing, ili izmijeniti peršin za isklesani. Za malo više fleksibilnosti, uklonite Worcestershire umak - njegov jak okus može ograničiti koji će drugi sastojci biti komplementarni - i dodati cilantro, ružmarin ili origano pored ili umjesto peršina. Kremant će stvoriti latinsko obilježje svakom jelu (prekrasnom na svinjskom tijestu), dok će ružmarin i origano posuditi mediteranski okus, savršeni za piletinu, ribu ili školjke na žaru.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 128 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrij | 81 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |