Zelene i crne masline uvijek su u španjolskoj spremištu. U kamenu, puni inćuna, češnjaka, badema ili pimenta, uživaju ih na svakom zamislivom putu u Španjolskoj. Poslužuju se u salatama, ili kao salata s uljem i ocatom, i / ili začinima poput paprike i lukova.
Sve kombinacije maslinovih tapeta su jednostavne za napraviti. Većina se može pripremiti u posljednjoj minuti, iako su neki od njih najbolji kada je dopušteno marinirati.
Sastojci količine nisu uvijek uključeni i trebaju biti prilagođeni okusu svake osobe, ili na španjolskom, cada uno a su gusto . Preporučujemo da u svim slučajevima koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje jer će smjesu dodati duboko, bogato okus. Koristite obične zelene ili crne masline bez mirisa.
prezentacija
Idealna prezentacija za začinjene masline nalazi se u čistu staklenu posudu s poslužavnom žlicom. To će omogućiti da se šareni sastojci, kao i njihove arome, budu vidjeli i cijenili. Svakako koristite staklene ili keramičke zdjele, a ne metalne, kako biste spriječili reakciju na bilo koju kiselinu u marinadi. Pripremite nekoliko različitih marinada za raznolikost. Postavite male kartice uz svaku zdjelicu, navedite sastojke ili zamolite svoje goste da pogađaju što je u svakoj od njih.
Masline za degustaciju vina
Sljedeće su atraktivne i aromatske kombinacije koje su najbolje s vinom i izgledaju sjajno u velikim branderima.
- Crne masline s Manchego sirom, svježim timamom i maslinovim uljem
Stavite šalicu crnih maslina u zdjelu. Izrežite 2 do 3 unci Manchego sira (izliječen) u trakama. Dodajte trake od sira i grančicu svježeg timijana. Sjeckanje s maslinovim uljem. - Zelene masline s bademima, grožđicama, crvenim grožđem, uljem i ocem
Stavite čašu zelenih maslinovih ulja u zdjelu i dodajte pregršt oguljenih, bijelih cijela badema, nekoliko žlica svježeg crvenog bez sjemena i grožđica. Haljina s maslinovim uljem i ocem na okus.
- Zelene masline s maslinovim kuminom i oreganom s češnjakom
Stavite zelene masline u zdjelu i marinirati s mješavinom svježe drobljenog oregano grančica, prstohvat od tikvog kuma, žličice španjolske paprike, fino mljevenog češnjaka i octa. - Crne masline s grimiznim mrkvom, đumbirom, medom i paprom
Odrežite mrkvu. Peel i fino presjeci žlicu svježeg đumbira. Stavite šalicu crnih maslinovih ulja (isušenih), naribane mrkve i đumbirove u malu zdjelicu i pomiješajte. Nanesite malo papra preko vrha. Sjeckajte žlicu meda na vrhu i pomiješajte.
Masline s vinom, koktelima ili pivo
Sljedeće se može poslužiti s crvenim ili bijelim vinom, koktelima ili hladnim pivom. Iako su aromatski, oni nisu tako šareni poput gore navedenih maslina, stoga poslužite u otvorenoj zdjeli ili plitkoj posudi (staklo ili keramika) kako biste dopustili da se miris raspršuje po sobi.
- Zelena maslina s Cilantrom, šećerom, limunom i vrućim paprima
Uklonite stabljike od 3 do 4 grančice korijena i fino usitniti. Stavite cilantro u zdjelu s šalicom zelenih maslinovih maslina. Dodajte žličicu smeđeg šećera (ili meda). Sjeckajte 1 do 2 sušene pequin paprike i pospite na vrh. Izrežite dugu sekciju limuna (oko 1/4 limuna) u trake i promiješajte u masline. Skuhajte maslinovim uljem i poslužite.
- Crne masline s konzerviranim čajevima, ocem, kaparima i suncem sušenim rajčicama s uljem
Ispraznite čaše i kapare i stavite ih u zdjelu s crnim maslinama. Nasjeckajte rajčice i umiješajte. Dodajte maslinovo ulje i ocat na okus. - Zelene masline s inćunima, lukom i narančastim kriškama
Ovo maslinovo marinada najbolje se poslužuje na ploči s čačkalicama ili žlicom i vilicom za posluživanje. Ocijedite inćunove (mogu od 5 oz). Rezati četvrtinu luka na duge, tanke trake (julienne). Stavite čašu zelene masline, srdele i luka u zdjelu i pomiješajte s 2 žlice soka od naranče. Dodajte nekoliko segmenata mandarinskih naranči. Chill. Rasporedite na tanjur za posluživanje.