Ova krema grašak je više flavorful s odrezanim gljive i luk prstenova. Gljive i luk su kuhani zajedno, a zatim u kombinaciji s roux i mješavina umak. Mala količina muškatnog oraščića daje umak dodatni okus.
To je lako jelo, ali dovoljno fancy za nedjeljnu večeru ili praznik blagdana.
Pio sam vrećicu mikrovalnih grašaka dok sam pripremio smjesu umaka od gljiva. Upotrijebite mlijeko s niskim udjelom masnoće u ovom receptu kako biste lagano umakirali umak ili upotrijebite pola i polu ili laganu kremu za bogatiji umak. Ako koristite svježe grahorje, pogledajte upute za kuhanje ispod receptu.
Recept se jednostavno povećava za veći obrok i više obroka.
Vidi također:
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 1 mali luk, tanko rezan i odijeljen na prstenove
- 4 do 6 unce tanke rezane gljive
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 1/4 šalice vode, niskog natrij bujona povrća, ili pileća juha
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 pakiranje (10 do 12 unce) smrznute grašak, kuhano
- crtati zemlju oraščić
- crtati zemlju crni papar
- sol, okus
Kako napraviti
- U srednjoj tavi, rastopiti maslac na srednje nisku toplinu. Dodajte gljive i luk i pecite, miješajući, sve dok gljive nisu zlatne i lukovi su nježni.
- Umiješajte u brašnu dok se ne pomiješate. Nastavite kuhati 2 minute, neprestano miješajući.
- Postupno dodajte pileća juha i mlijeko u smjesu rouxa i gljiva. Nastavite kuhati, miješajući, dok se umak ne zgusne.
- Dodajte vruće kuhane i isušene grašak u umak i promiješajte da se uklopite.
- Okusite i dodajte čašu mljevenog oraščića, svježe mljeveni crni papar i sol, kušajte.
Kako kuhati svježe školjke grašak
Dva kilograma grašaka u mahune donijet će oko 12 unci - oko 2 šalice - grančica grašak.
- Parni: Zagrijte svježe grašak u košaru iznad vode koja pirjajte 5 do 10 minuta, ili dok se ne učinite prema vašim željama. Oni bi trebali biti nježni, ali i dalje svijetlozeleni.
- Simmered: peći grašak u vodi za oko 3 do 7 minuta, ovisno o veličini grašak. Alternativno, grašak se može kuhati u bujonu.
- Francuski metoda: Linije lonac s velikim lišćem. Dodajte dovoljno vode za pokrivanje salate. Dodajte grašak, točku s maslacem i vrh s jednim ili dva lišća salate. Pokrijte lonac za kuhanje i kuhajte preko srednje niske topline 8 do 10 minuta, ili dok se grašak ne natječe. Ova metoda može se koristiti i sa zamrznutim sitnim graševinama.
Stručni savjeti
- Za bogatiji, kremeni umak, zamijenite 1/4 čašu vode ili bujona s više mlijeka, pola i pola ili vrhnja.
- Zamijenite mali luk s 1 medijem kozice, mljeveno. Dodajte lučicu maslacu zajedno s gljivama i nastavite s receptom.
Možda bi vam se sviđali
Engleski grašak Pesto tjestenina s pršutom
Novi krumpir i grašak s umakom od kreme
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 263 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrij | 586 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 9 g |