01 od 06
Sofrito
Sofrito je tajni sastojak mnogih jela na latinskom karibi , i to je lako napraviti. To je svestran, aromatičan pire od rajčice, paprike, cilantro, luk i češnjak. Vi svibanj koristiti hranu procesor ili miješalica kako bi dobili željene rezultate.
Tijekom sezone berbe, možete koristiti svoje vrtne proizvode ili ih kupiti na vrhuncu okusa na poljoprivrednom tržištu kako bi se i zamrznulo sofrito za upotrebu tijekom cijele godine. Provedite samo malo vremena u kuhinji će biti dobra investicija za vaš dodatni bez sofrito koristiti u svojim receptima.
Koristite ovaj recept za osnovne sofrito , što čini oko jedan kvart sofrito. To je recept prikazan u ovim koracima. Ili, istražite više varijacija za sofrito .
Trebat će vam nož za rezanje, rezanje ploča, procesor za hranu i spremnike za pohranu za ovaj recept. Ova varijacija ne zahtijeva kuhanje.
02 od 06
Skupite Sofrito sastojke
Skupite svoje sastojke. Za ovu demonstraciju, to uključuje zelene paprike, crveni papar, rajčicu, luk, češnjak, cilantro i peršin. To će rezultirati zelenim sofritom. Možda ćete vidjeti druge varijacije koje će umjesto toga postati narančaste ili crvene.
03 od 06
Sjeckajte sofrito sastojke
Peel češnjak i nasjeckajte ostale sastojke u veličine koje su dovoljno male da se uklapaju u hranu procesor ili miješalica. Ne morate ih glatko kockati dok ih obrađujete. Usredotočite se na uklanjanje sjemena i sve teže stabljike koje mogu ostaviti pijesak u gotovom sofritu.
04 od 06
Stavite sjeckani povrće u procesor hrane
Stavite sjeckani sastojci u hranu ili mješalicu. Možete se obraditi u serijama ako vaš procesor za hranu nije dovoljno velik da bi je mogao smjestiti sve odjednom.
Savjet: Ako vam je potrebno dodati tekućinu, možete dodati vodu ili maslinovo ulje žlicu u isto vrijeme. Koristite što je moguće manje tekućine, jer ne želite da sofrito bude previše iscrpljen. Rajčice će pružiti neki sok, tako da biste željeli osigurati da su u mješavini prije dodavanja tekućine.
05 od 06
Temeljito pomiješajte sastojke
Pomiješajte sve sastojke dobro. Želite da gotovi sofrito bude fino obrađen. Ako niste upoznati s sofritom, razmislite o tome da je konzistentnost pesto, guste paste.
06 od 06
Spremite svoj Sofrito
Jednom uklopljen, vaš sofrito je spreman za upotrebu. Za hitnu uporabu, pohranite je u staklenu posudu. Plastični spremnici nisu idealni jer će plastika apsorbirati miris češnjaka i lukova.
Za buduću uporabu, možete zamrznuti sofrito za korištenje u bilo kojem trenutku. Ovisno o tome koliko upotrebljavate u receptu, možete ga zamrznuti u 1/4 do 1/2 šalice ili zamrznuti u ladicu za kockice leda za kocke od 2 žlice. Nakon što su kocke zamrznute, stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Oni bi trebali biti dobri za godinu dana smrznuti.
Uživajte u svom sofrito u mnogim receptima na latinskom Karibi. Može se koristiti na početku jela, prvu stvar u posudu za kuhanje ili kao preljev za jelo i ribu na žaru.