Buffalo krilo počinje u sporu
Koji krila ima bivola? Buffalo, New York! Došlo je vrijeme u ne-previše dalekoj prošlosti kada su piletine krilima bile odbačene kao bilješke vrijedne samo od zaliha ili juhe. Danas, vruće Buffalo krilima su svi bijes kao predjela i zabava. Ova nova moda donijela je druge okuse za pileće krilce, kao i različite metode kuhanja. Kako se to dogodilo sadašnje sklonosti krilima? Prije nego što pokušate s receptima pilećeg krilca (povezano ispod), pogledajte kako su postali takvi omiljeni.
Povijest Buffalo Wings
Naravno, naši preci koristili su sve dijelove piletine. Obično su krila, leđa i vrat korišteni za okus juhe i zalihe. Komercijalizacija tržišta peradi i suvremene metode hlađenja dopuštaju potrošačima da počnu odabrati svoje omiljene dijelove - obično dojke, bedro i dijelove nogu - s ostatkom dijelova koji završavaju u tvornicama juhe. Dakle, piletina krilima pala je malo od milosti dok je poduzetni restauranteur došao gore sa pileći krilni recept koji će uskoro pomesti svijet s nogu.
Postoji neki spor oko toga tko je došao do izvornog predjelja s vrućim krilima, ali najviše pripada Anchor Baru u onom drugom mjestu osim Buffala u New Yorku, SAD-u.
Povijesni datum stvaranja za Buffalo Wings bio je 30. listopada 1964, kada je vlasnik Teressa Bellissimo bio suočen s hranjenjem sina i njegovih prijatelja kasnim snackom. Imala je višak pilećih krila na ruci, pržila je krilima, umočavala ih u maslacem začinjenim umakom u Chileu i posluživala ih s celerom i plavim tijestom kao umak za žvakanje kako bi se smanjila toplina.
Krila su trenutačni hit.
Grad Buffalo odredio je 29. srpnja kao "Chicken Wing Day", a danas, sidro bar služi više od 70 tisuća funti piletine mjesečno ! Izvorni recept Anchor Bar za vrući umak sada se prodaje komercijalno.
Restoran Wings 'n' Things također tvrdi da je vruće krilo, iako je njihova metoda bila malo drugačija i koristila umak od pikantnog mambo umjesto vrućeg umaka u Čileu .
Mnogi restorani diljem Sjedinjenih Država uskoro su skočili na krilni pojas. U stvari, teško je pronaći restoran (uključujući i mnoge etničke) koji ne nose neku verziju pilećih krila na jelovniku. Mnogi su također došli do različitih okusa za piletinu krilima, od krupnih krila do orijentalnih okusa. Dakle, čak i ako se ne možete nositi s vrućim stvarima, za tebe postoje pileći krilni recept.
Dijelovi upotrijebljenog krila također će varirati od restorana do restorana. Neki će odrezati vrh krila i koristiti samo bubanj i dvostruke dijelove kosti bez odvajanja. Neki razdvajaju bubanj od dvostruke kosti. Neki kuhaju sva tri dijela zajedno. Poznajem neke ljude koji će jesti kosti vrha krvi i sve ako je prženo lijepo i hrskavo. Na tržištu možete kupiti sirove bubnjeve ili mješavinu bubnjića i dvostrukih dijelova kože, tako da možete odabrati svoj favorite.mette iz dvostruke kosti. Neki kuhaju sva tri dijela zajedno. Poznajem neke ljude koji će jesti kosti vrha krvi i sve ako je prženo lijepo i hrskavo. Na tržištu možete kupiti sirove bubnjeve ili mješavinu bubnjeva i dvostrukih dijelova kože, tako da možete odabrati svoje omiljene.
Podijelite svoje mišljenje o vašem omiljenom stilu krila i omiljenim dijelovima u nastavku.
Više o Buffalo Chicken Wings i Buffalo Wing Recepti:
• Savjeti za kuhanje Buffalo Chicken Wings
Povijest Buffalo krila
• Pileća krila i zdravlje
• Buffalo piletina Wings Recepti
kuharice
- Pivo može pileći
- Kuhanje s pilećim čovjekom
- Više kuharica