Rum je uvezen u Europu od 18. stoljeća. Njemanski grad Flensburg, na granici s Danskom, bio je sjedište flote Zapadne Indije, koja se trgovalo s Djevičanskim otocima i odatle rum je proširen diljem kontinenta.
Rum se koristi u Rumtopfu kako bi sačuvao voće za zimu. Neki ljudi vjeruju da su ih otkrili uvoznici rum koji su također željeli uvoziti tropsko voće. Plod nije dobro prenio, ali kada je neki slučajno pao u barelu rum, rođena je tradicija.
Što vam treba
- Za glavno voće:
- jagode
- trešnje / višnje
- Breskve
- marelice
- kruške
- Grožđe
- Ananas
- Za izborne voće:
- šljive
- nektarine
- Borovnice
- Mirabelle šljive
- Orasi
- grožđice
- Za ostale sastojke:
- Nekoliko boca od 54% rum (vidi napomenu pri dnu stranice)
- 8 oz. šećera po kilogramu voća
Kako napraviti
Rumtopf je tradicija u mnogim obiteljima koje se obnavljaju jednom godišnje. Klasični recept je da se Rumtopf počeo ljeti i otvoriti blizu Božića nakon što je imao dosta vremena za dozrijevanje. Tradicionalno, otac je onaj koji otvara lonac i jedi prvo pomaganje.
Rumtopf je proces. Voće se dodaje kako postaje zrelo od lipnja do listopada, zajedno sa šećerom i neprovornim rumom (108 dokaza, 54% ili više) kako bi se voće pravilno održalo.
Tada je dopušteno da sjedne na mračnom mjestu, kao što je podrum, šest do devet tjedana.
Pokrenite svoj Rumtopf
- Za izradu Rumtopf trebat će vam kontejner dovoljno velik da stane nekoliko funti voća i nekoliko litara ruma. Uobičajena je trolovna lijeska (slika ovdje), ali mogu se upotrijebiti galonski konzervi po potrebi. sve dok se posuda može čvrsto zatvoriti, možete ga koristiti.
- Jagode u lipnju i trešnje krajem lipnja prve su plodove u loncu. za svaku funtu voća, upotrijebit ćeš pola funti šećera i bočicu (750 ml, oko petine galona) od 108 dokaza, tamni rum. Operite voće i uklonite trup, korijen i / ili kamen. Pospite šećerom i pustite da sjedi barem sat vremena. Onda ulijte rum preko voća da pokrije. Stavite plastičnu foliju na vrh tekućine, zatvijte krpu i stavite je u hladnom, tamnom mjestu sve dok sljedeća šarža ploda nije spremna za dodavanje.
- U srpnju se klasično dodaju marelice i višnje, a breskve, šljive, grožđe i nektarine u kolovozu. Rujan donosi kruške i maline, au listopadu se dodaje pol ananasa (izvan sezone i često iz kanta, ali sada tradicija). Izrežite plodove u komadiće veličine ugriza, uklonite kožu od bresaka, dodajte voće i šećer u loncu, pustite da sjedite sat vremena, a zatim dodajte rum.
- Ako želite, u listopadu dodajte cimet od rajčice ili zvjezdanu anizu . Nakon što je dodano posljednje voće, stavite neku omotanu omotnicu na tekućinu, zatvorite lonac i ostavite na mračnom, hladnom mjestu najmanje četiri tjedna.
Jesti svoj Rumtopf
Rumtopf je dobar na vrhu pudinga, sladoleda, pound kolača i čak vam se svidjeti da je postavljen na dno šampanjac stakla i ispunjen na vrh sa šampanjac.
Međutim, želite upotrijebiti Rumtopf, sjetite se da je voće puno alkohola, iako ne okusi vrlo jaka, a treba ga konzumirati umjereno.
Upotreba nepropusnog rum
Oprez! Visoko zapaljivo. Nepropustan rum može biti vrlo zapaljiv. 151 ° Bacardi čak nosi upozorenje na njihovu naljepnicu i kaže da ga ne koristi u zapaljivim pićima. Bilo koji nepropusni alkohol je vrlo zapaljiv i treba ga koristiti na vlastiti rizik.
Napomena: Budući da ne trebate rum od 150 dokaza, Bacardi 151 ili Gosling 151 možete razrijediti s redovitim, 80 probnim rumom (koji je jeftiniji) u približnom omjeru od 2 boce od 151 do 3 boca.