Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata za lazanje. Ova verzija je napravljena s mesnatim umakom Bolognese stilom uz ricotta, mozzarella i parmezanske sireve. Koristim mljevenu govedinu i talijansku kobasicu u ovoj lazanju (na slici), ali moglo bi se napraviti sa svim mljevenim jajima ili mješavinom mljevenog mesa i mljevene svinjetine. Bacon bi također bio dobar dodatak.
Koristim zdrobljene rajčice i neke rajčice s kockicama za komadni umak, a puno češnjaka ulazi u umak od mesa. Umak od mesa možete napraviti jedan dan unaprijed. Samo se frižite i izvadite kad ste spremni sastaviti i ispeći lazanje.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1 srednje mrkve, kockice
- 1 riblji celer s kockicama
- 1 veliki luk, sjeckani
- 1 1/2 funti mljeti mljeveni mljeveni tjestenina, 85% do 90%
- 1/2 do 3/4 funta talijanska kobasica, uklonjena iz kućišta
- 3 češnja češnjaka, sitno sjeckani
- 1 velike jabuke (28 unce) slomljene rajčice
- 1 može (14.5 unce) kockice rajčice
- 1 mogu (7 unci) umak od rajčice
- 1 može (6 unce) paradajz paste
- 1 lisnatog lista
- 2 žlice nasjeckanog peršina, podijeljene
- 1/2 šalice vode
- 1 kontejner (15 unce) ricotta sira
- 3/4 šalice ribanog parmezana, oko 3 do 4 unci
- 1 veliki jaje
- 3 do 4 šalice usitnjene mozzarelle
- lazanje listova ili rezanci, oko 12, ovisno o veličini, kuhani slijedeći upute o pakiranju (dovoljno za izradu 3 sloja rezanaca u tavi)
Kako napraviti
- U velikoj, dubokoj tavi ili nizozemskoj peći zagrijava maslinovo ulje i maslac preko srednje topline. Dodajte mrkvu, celer i luk. Kuhajte, pomiješajte, dok se vlaknina ne omekša i počinje smeđe. Dodajte mljevenu govedinu i kobasice i kuhajte, miješajte i razbijte, dok više ne postanu ružičaste. Dodajte češnjak i kuhajte, uz miješanje, još 1 minutu. Umiješajte slomljene rajčice, umak od rajčice, tijesto od rajčice i vodu. Dodajte list broja i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Umiješajte u 1 žlicu sjeckanog peršina. Uklonite ležaj i stavite na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F
- Lagano mazite posudu za pečenje od 9 do 13 inča. ,
- U srednjoj zdjeli, kombinirajte ricotta sir, parmezan sir, 1 žlica peršizma i veliko jaje. Umiješajte dok ne postane glatka i dobro uklopljena.
- Pokrijte dno pripremljene posude s tankim slojem umaka. Pokrijte sloj umaka s lazanje rezanci. Top s oko jedne trećine preostalog umaka i polovice ricotta mješavine. Pospite s velikim slojem mozzarelle. Ponovite s drugim slojem rezanaca i još jednom trećinom umaka. Vrh s preostalom mješavinom ricotta i više mozzarella. Pokrijte još jedan sloj lasagne rezanaca, a zatim vrhom s preostalim umakom i slojem mozzarelle.
- Pokrijte tavu labavo folijom, pa se malo nagnuti tako da se folija neće držati sira dok se topi.
- Pecite 45 minuta. Uklonite foliju i pecite 10 do 15 minuta duže, ili dok se vruće i mamuraste i sir se rastopi.
Poslužuje 8.
Možda bi vam se sviđali
- Savršena lasagna od špinata
- Začinjeno pileće lazanje
- Šparoge Lasagne Roll Ups
- Frankova lagana lonca za kuhanje
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 738 |
| Ukupna masnoća | 44 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Natrij | 950 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 56 g |