Bilo da sanjate o tome, ili ste upravo sada učeći da je izrečena "poh-kay", poželjet ćete ovaj recept za ovo havajsko čekanje. Kocke sirovog lososa sockeye bacaju se s umakom od umakovitog slanog salata, a zatim poslužuju preko kelja s ukiseljenim krastavcima, kremastim Sriracha umakom i svježim kupusom. Rezultat je lagana, zdrava i puna otoka svježeg okusa.
Što vam treba
- Za soke od lososa:
- 1 funta lignja sockeye izrezati u ¾ cm kocke
- 1/4 šalice umak od soje niskog natrija, ili tamari
- 1 žličicu rižinog octa ili jabučnog octa
- 1 žličica sriracha ili čili paste
- 1 žličica sezamovog ulja
- Za ukiseljene krastavce:
- 26-inčni perzijski krastavci tanko su rezani
- 1/2 šalice vina od rižinog vina, Kikkoman
- 1/2 šalice vode
- 1/3 šalice meda
- 1 žličica soli
- 1/2 čajna žličica crvene chili peći osušeni
- Za umak Sriracha:
- 2 žlice sriracha
- 2 žlice jednostavnog grčkog jogurta ili lakirane majoneze
Kako napraviti
Sockeye Salmon Poke-
- U zdjeli srednje veličine kombinirajte kockice lososa, umak od soje, ocat, sriracha i sezamovo ulje. Pokrijte i frižite.
Ukiseljeni krastavci-
Kombinirajte ocat, vodu, med, sol i chili pahuljice u srednjoj tavi i pustite da kuhate iznad visoke topline. Jednom kad kuhate, ugasite toplinu, dodajte kriške krastavaca i promiješajte. Ostavite 10 minuta, zatim prenesite krastavac u posudu, pokrijte i držite u hladnjaku dok ne budete spremni za uporabu.
Sriracha umak-
U maloj posudi umutiti zajedno 2 žlice sriracha i 2 žlice jogurta ili majoneze.
Izgradite Poke Bowl-
- Dodajte bilo koji dodatni željeni sastojak u zdjelu (poput riže ili salate) za bazu. Vrh s ½ šalice lososa poke, kiseli krastavci, i druge prskanja. Drizzle poke sa sriracha umakom. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 453 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrij | 1.362 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 32 g |