Koprivnica, također poznata kao slatki anis, najčešće je poslužena sirovi, obično rezanih vrlo tanko i bacati s svijetlom preljev kao salata ili dodano u zelene salate za malo dodatni škripanje i svjetlo anisa okus. Pečenje ove svijetle žarulje omekšava svoju hrskavu prirodu i okreće ga meltingly nježnim. Ona također donosi svoju inherentnu slatkoću, dramatično omekšava svoj već nježan okus licorice, i daje joj lijepo smeđe, karamelizirane rubove. Poslužite s pečenim mesom, pečenim piletinom , škriljevcima ili drugim prženim povrćem .
Vidjet ćete da je ono što leži u nastavku koliko tehnika kao i recept. Sastojci su namjerno nejasni - kako postupate točno je da li imate 1 žarulju komorača na ruku ili 10. Jedini ograničenja su veličina vaše peći i koliko ljudi morate hraniti!
Što vam treba
- 1-2 žarulja
- komorač
- 1-2 žlice maslinovog ulja (ili kokosovog ulja)
- Sol na okus
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375F. Ako kuhate druge stvari, znajte da je sve u rasponu od 350F do 425F u redu, samo pazite na koromač koji se peče jer će vrijeme varirati.
- Uklonite zelene listove iz komorača (možete ih odbaciti ili ih spremiti da biste ih koristili za ukrašavanje za prženi komorač ili ih dodajte salatama za prasak komoračenog okusa), kao i bilo koji usidreni dio dna ili na strane. Ako je vanjska strana žarulje posebno usmrćena ili oštećena, kao što se može dogoditi osobito prema kraju sezona komora, samo skidajte i odbacite taj vanjski sloj. Izrežite čistu i ukrašenu žarulju komorča u koplja ili komadiće veličine ugriza. Ako imate dosta mladog koromača, stabljike će biti ukusne, a trebali biste ih odrezati i dodati ih na hrpu, iako znate da stari komad može imati stabljike sa šupljim, suhim interijerima i manjim okusom.
- Stavite komorač u pećnicu za pečenje ili na pećnici za pečenje. Ostrujkajte komadiće koroma s maslinovim uljem i bacajte da se svi komadi premazu lagano, ali ravnomjerno uljem. Pospite solom, lagano pokrijte folijom ili poklopcem otvorenom i peći 20 minuta. Otkriti i nastaviti prženje dok se komora ne nježi i usmrćuje, oko 20 minuta - to može potrajati duže, ovisi o tome koliko je svjež kom obroka.
Poslužite pečeni koromač toplo ili na sobnoj temperaturi. Konačna svježa kišica maslinovog ulja nije izvan mjesta, niti je mljeveno ili dvije svježe mljevene crne paprike.
Mix stvari gore:
- Dodajte žlicu maslaca u posudu oko 10 minuta prije nego što se koromač vrši; pustite da se otopi u tavi i baci da se kaputi komorač s rastopljenim maslacem za bogatiji krajnji jelo.
- Bacajte prženi koromač s malom šašicom sjeckanog bilja prije posluživanja - peršin, kopar, žutica i timijan su sve dobri izbori.
- Učinite ga voćnim dodavanjem klinova ili kolača od ljuštene kruške s komorčinom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 192 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 271 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 3 g |