Soba rezanci su dugi, tanki japanski rezanci od heljde. Ovdje se bacaju u gingery vinaigrette koji dvostruko djeluje kao marinada za losos. Budući da možete pripremiti salatu dok se riba kuha, cijeli recept se spaja za manje od 30 minuta - izvrsno za užurbane noći kada još želite posebni obrok. PS Ako ne jedete ribu, soba salata je velika sama!
Savjeti: Za više formalne prezentacije, zamolite svog ribogolovca da odreza losos u 4 filetke bez unosa od 4 unca i ostavi sve dijelove nakon kuhanja. Za posluživanje, podijelite soba salatu između 4 ploče ili plitke posude. Vrh svake sa pojedinačnim dijelom lososa i 1/4 komada avokada. Ukrasite ukrućenim sjemenjem sezama ili sječenim škampima po želji.
Postoji nekoliko vrsta soba rižina - neki su od 100% heljde, a drugi sadrže smjesu heljde i pšenice. Postoje i specijalne sorte koje sadrže brašno, mugwort ili zeleni čaj. Volim čaj od 100% heljde za svoj osebujni okus. Ako kupite rezanci napravljen od mješavine brašna, potražite one koji su uglavnom heljda za najbolji okus i teksturu.
Što vam treba
- 1 funta s mesom izrezana lososa (uklonjena koža)
- Za odijevanje i marinadu:
- 1/4 c gore
- tamari soja umak (reducirani natrij je u redu)
- 1/4 šalice soka od naranče
- 2 žlice ulja neutralnog okusa (kao što su grapeseed ili canola)
- 2 žlice rižinog octa neozlijeđenog
- 2 žlice čistog javorovog sirupa (po mogućnosti Grade B)
- 2 žličice prženog sezamovog ulja
- 1 čajna žličica svježeg đumbira (fino usitnjena)
- Za salatu Soba:
- 1 (8 unca) paketa heljda soba
- 24 asparagusova koplja (obrezana)
- 1 žuta paprena riža (usitnjena i izrezana u tanke trake)
- 2 mrkve (ljušteno, obrano, i
- julienned )
- 1 avokado (ljušteno, izrezano i izrezano u komade od 1/2 inča)
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Stavite ribu u posudu za pečenje. Pomaknite tamari, sok od naranče, ulje, rižin ocat, javorov sirup, sezamovo ulje i đumbir dok se ne emulgira. Stavite polovicu preljeva preko ribe i dopustite da se marinira dok se pećnica zagrije.
2. Dovucite veliku posudu vode do kuhanja. Dodajte soba rezancima i kuhajte 6 do 8 minuta dok al dente. Čašicu stavite u cjedilo, isperite pod hladnom tekućom vodom i ispustite.
Premjestite sobu u veliku zdjelu. Prelijte preostalu preljevu preko soba tjestenine i bacajte zajedno. Staviti na stranu.
3. Pecite ribu otkrivenu u prethodno zagrijanoj pećnici, povremeno, dok ne kuhate, oko 20 do 25 minuta, ovisno o debljini fileta. (Riba je spremna kada je nejasna u sredini i pahuljica lako s vilicom.)
4. Dok je riba pečena, pripremite povrće: dodajte jedan centimetar vode u veliku, duboku tavu ili kuhara, i ponesite kuhati. Dodajte šparoge, smanjite toplinu i pecite samo dok ne postane svijetlo zelena, ali još uvijek svjež, oko 1 do 2 minute. Ispustite šparoge i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Nasjeckajte šparoge u 1-inčni komadi. Dodajte šparoge, žuti papar i mrkve u čaj i bacajte zajedno.
5. Kada je riba spremna, lomite ga u komade s vilicom. Popunite sobu s lososom i avokadom i poslužite. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 637 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrij | 1,053 mg |
| ugljikohidrati | 69 g |
| Dijetna vlakna | 15 g |
| Protein | 42 g |