Kad razmišljam o stvarima koje volim ljeta, krastavci su upravo tamo gore kraj vrha popisa zajedno s rajčicama i poljoprivrednim tržištima. Možete dobiti krastavce i uživati u njima tijekom cijele godine, ali ne postoji ništa baš kao vrt-svježe krastavci. Ili rajčice, za to.
Ocat i svježi odrezani kopar pojačavaju okus krastavaca uz malo šećera, soli i papra. Slobodno upotrijebite zamjenu šećera ili neki med ako želite. Ako su vaši krastavci svježi iz vašeg vrta ili tržišta poljoprivrednika, možda biste ih htjeli ostaviti nepečenim.
Pogledajte savjete i varijacije u nastavku za neke dodatne sastojke, zamjene i začina.
Povezano: salata od kozeta s Tangy kiselim kremom
Što vam treba
- 3 do 4 srednjeg krastavaca, tanko rezanih
- 1/2 šalice octa
- 1/4 šalice hladne vode
- 2 žlice sjeckanog kopči *
- 3 žlice šećera
- 1/2 žličice soli
- čip papira
Kako napraviti
- Peel krastavci, ako želite. Slice ih tanke i uredite ih u posluživanje jelo.
- Kombinirajte ocat, hladnu vodu, kopar, šećer, sol i papar u drugu posudu; uliti marinadu preko krastavaca.
- Pokrijte i hranite krastavce 2 do 3 sata prije posluživanja.
Čini oko 6 obroka.
* U marinadi možete koristiti sušeno povrće, ali sjeckani svježi kopra definitivno je superiorniji. U receptu koristim jabučni ocat, ali dobro je i bijeli ocat.
Ako želite, upotrijebite bijeli ili crveni ocat.
Savjeti i varijacije
- Dodajte oko 1/4 šalice sjeckanog crvenog luka ili slatkog luka na krastavce.
- Odvojite kopar i dodajte 1/2 čajnu žličicu sjemena celera.
- Izrežite 2 rajčice u tanke klinove i dodajte krastavcima s marinadom. Lagano promiješajte da se kaputi s marinadom. Ili dodajte nekoliko rajčica ili rajčice od grožđa, prepolovite ako želite. Ili krišite šaku rajčica od grožđa u pola i bacajte krastavcima.
- Marinirani povrće u grčkom stilu : Zamijenite kopar s 1 žličicom suhe oregane i smanjite šećer na 1 ili 2 žličice. Dodajte oko 1 do 2 šalice rajčice ili narezane rajčice, šalicu zrelih maslina, 1 šalicu sjeckanog papra i 1 šalicu sira. Dodajte oko 1/2 šalice maslinovog ulja u ocat i bacajte s povrćem.
Vrste krastavaca
- Najčešći krastavci za rezanje su europski ili engleski krastavci. Japanski krastavci također su izvrsni za rezanje. Oni su svjež, slatko, a sjeme je malo. Poput engleskog i europskog, oni se prodaju kao "bezglavi".
- Kirbyove krastavce obično se prodaju kao krastavci za kiseljenje. Perzijski krastavci su kompaktniji, ali slični su slatkim krastavcima. Crveni, slatki limunski krastavci zlatni su u boji.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 40 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 5 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |