Žetva svinjetina i Butternut Squash Stew

Bezbojna svinjska raba može biti tvrd, ali kada je pirjano i pirjano, kao u ovom gulašu, postaje nježno i sočno. Umak, napravljen curry praškom i kuminom, mirisan je i okusan - i savršeno je uskladiti za butternut squash i svinjetinu. Poslužite gulaš s nekim korjenastim kruhom da biste poprili umak.

Što vam treba

• 2 žlice biljnog ulja
• 2 funte bez sjeckanog ramenog ramenog (Boston stražnjica), odrezane od masnoće i izrezane u komade od 1/2-inčne
• 2 velika luka, kockica u komade od 1 inča
• 2 češnjaka, mljeveno
• 1 žlica
• curry prah
• 1 čajna žličica tla
• kim
• 2 šalice pileća juha
• 3 žlice paradajz paste
• 2 žličice soli
• 1/2 čaša zemlju crni papar
• 1 butternut squash (2 pounds), ljušteno, zasijano i izrezano u komade od 1 inča (4 šalice)
• 3 velika krumpira (1 1/2 funti), pročišćena i kockica (4 šalice)
• 1 šalice smrznute zelene grašak

Kako napraviti

1. U 4-5 kvadratnoj nizozemskoj peći ili velikom loncu zagrijte ulje preko topline srednje visoke temperature. Kuhajte polovicu svinjetine sve dok smeđe ne sjedne na sve strane. Uklonite s prorezanom žlicom na tanjur. Ponovite s preostalim svinjetinom.

2. Smanjite toplinu do srednje niske. Dodajte luk, češnjak, curry prah i kumin na drippings. Kuhajte, miješajte često, 1 minutu, sve dok se kape ne oblože mirisima.

3. Dodajte juhu, tijesto od rajčice, sol i papar.

Promiješajte kako biste iskrvarili usitnjene dijelove na dnu posude. Dopustite da se smjesa kuha preko visoke topline.

4. Vratite meso u tavu i smanjite toplinu na nisku razinu. Pokrijte i pirjati oko 1 sat, povremeno miješajući.

5. UmijeÅ¡ajte u butternut squash i krumpir. Pokrijte i pirjati 30 do 40 minuta, povremeno miješajući. Dodajte grašak i kuhajte još 5 minuta, ili dok meso i povrće ne budu vrlo nježni i umak lagano zadebljan. Poslužite vruće.

Recipe Notes

• Kako biste uklonili tikvicu, izbjegavajte gornje i donje krajeve, a zatim prepolovite po duljini. Koristite veliku žlicu kako biste izrezali sjeme i vlakna. Sjeckajte stranu prema dolje i odrežite vanjsku kožu oštrim nožem.

• Jedna od glavnih prepreka pripremanju zimskog tikvica, kao što je butternut, rezanja je na pola. Uvijek možete koristiti teške kuharskog noža ili nosača i izvršiti neki pritisak. Jednostavnija je metoda djelomično ispeći cijeli squash sve dok nije dovoljno mekana da se lakše prinese nožem. Stavite squash u pećnicu od 350 ° F 15 do 20 minuta, ili dok se koža ne prekine lako pritiskom na minijaturu. Izvadite čašu i reznite prema uputama.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	482
Ukupna masnoća	21 g
Zasićene masti	6 g
Nezasićena masnoća	10 g
Kolesterol	108 mg
Natrij	894 mg
ugljikohidrati	40 g
Dijetna vlakna	6 g
Protein	36 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)