Nemojte misliti da je zamrzavanje tofua samo za kada imate blok čvrstog ili izvan-čvrste tofu koji ne želite odmah koristiti. Zamrzavanje tofua uklanja suvišnu vlagu, što čini tofu više sposobnim upijati marinade ili umake u posudu za prženje. Evo jednostavnih koraka koji pokazuju kako zamrznuti tofu:
Teškoća: Jednostavno
Potrebno vrijeme: 20 - 30 minuta
Evo kako:
- Prvi korak je isušiti tofu (također nazvan tofu). Uklanjanje vode iz tofu prije zamrzavanja pomaže pri sprečavanju stvaranja leda na vanjskoj strani tofua i iznutra.
- Da biste odvojili tofu, otvorite paket čvrste ili izuzetno čvrste tofu i isušite višak vode. Izvadite tofu iz svoje ambalaže.
- Položite par listova papirnatih ručnika, presavijeni na pola jedan iznad drugoga na ploči za rezanje.
- Stavite tofu na papirnate ručnike. Stavite još dva listova papirnatih ručnika na pola na vrhu tofua.
- Stavite teški predmet, kao što je knjiga, na vrh. Težina mora biti dovoljno teška da se istisne vlažnost, ali ne tako teška da tofu propada. Također bi trebao pokriti cijeli blok tofu.
- Neka tofu isprazni najmanje 15 minuta. Uklonite težinu i odbacite papirnati ručnik.
- Uzmite torbu za zamrzavanje ili plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti (kao što je Ziplock) i protrljajte ga preko njega kako biste uklonili višak zraka.
- Stavite blok od tofua u vrećicu. Zapečati torbu.
- Prijeđite na tofu prije kuhanja.
Marinated Tofu Recipe - tofu je uparen s špinatom
Marinated Fried Tofu
Savjet:
- Zamrzavanje tofua će dati tofu žućkastoj boji (kako žuta ovisi o marki tofu), i chewier teksture.
- Frozen tofu će trajati i do pet mjeseci.