Ovaj voćni kolač je tamni voćni kolač s kandiranim plodovima, datumima, orasi i melasa. Ovo je odličan voćni sok za odmor. Zamotajte voćni kolač u vrećicu, a onda ga plastični omotaj i pohranjujte na nekoliko tjedana kako bi se pospuni; četkajte rakiju jednom tjedno.
Što vam treba
- 1 funti kandirano citronsko, narančasto i limunaste ljuske (kockice)
- 2 kilograma kandirano trešanja (prepolovljena, crvena i zelena)
- 2 kilograma kandirano ananasa
- 1 funta napuštenih datuma (sjeckani)
- Grožđice od 1 funte
- 1 mogu (16 unce) izdubljene višnje (isušene)
- 1 funta pecans (sjeckani)
- 1/2 šalice plus 2 žlice brandy
- 1 žlica vanilije
- 1/2 šalice melase
- 1 šalica maslaca (sobna temperatura)
- 2 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 7 velikih jaja (sobna temperatura)
- 1 jar (12 unce) jabučice
- 5 šalica
- sveobuhvatna brašna (22 1/2 unce )
- 1 žličica praha za pecivo
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 3 žličice cimetnog cimeta
- 1 čajna žličica pimenta
- 1 čajnu žličicu muškatnog oraščića
- 1 čajna žličica
Kako napraviti
- Pripremite smjesu voća dnevno unaprijed. Kombinirajte voće i orahe u velikom zdjelu s rakijom, vanilije i melase. Dobro pokrijte i ostavite stajati preko noći ili do 48 sati.
- Prosijati zajedno suhe sastojke i staviti na stranu.
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom, maslacem od vrhnja i šećerom dok ne postanu lagani i sofi.
- Dodajte jaja, 2 po jedan, dobro udarajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte u jabučnoj jabučici; dobro se uklapaju.
- Naizmjence dodajte smjesu voća i orašastih listova sa prosijanim suhim sastojcima, koristeći se teškom drvenom žlicom i / ili rukama za miješanje. Umiješajte dok dobro ne sjedinete.
- Oprezno podmazujte 2 tanjuraste kolače (10-inča), a zatim ponovno poravnajte s voskom papira ili pergamentom i ponovno podmazujte.
- Napunite tanjure oko 3/4 pune. Pecite na 250 ° F 3 1/2 do 4 sata.
- Nakon 3 sata, počnite ispitivati kolače sa čačkalicom ili testerom za kolače. Odabir bi trebao izaći čist kada se umetne u središte kolača.
- Hladite u posudama na stalcima, a zatim izađite iz posuda i pažljivo uklonite papir.
- Zamotajte kolače u slatkiši i velikodušno pospite više rakije.
- Pecite kolače u vrećice za hranu ili plastičnu foliju.
- Četvrti kolači jednom tjedno s više rakije i čaše. Ove voćne kolače trebaju se pržiti najmanje 4 tjedna i mogu se zamrznuti nakon tog vremena.
Stručni savjeti
Voćni kolač može biti zamrznut zbog duže pohrane. Ili zamotajte dobro natopljen voćni kolač u foliju i pokopaj ga u posudu od šećera u prahu. Držite je na hladnom mjestu.