Ime ovog jednostavnog make-Tex slatkog snacka potječe od činjenice da su ovi čips od soje obloženi cimetom i šećerom, što im daje okus sličan onoj sveprisutnoj latinoameričkoj prženoj hrani . Oni se također mogu nazvati sopaipilla čipovi iz sličnog razloga, iako se taj naziv ne sklizne jezikom gotovo bez napora kao churro čips !
U svom osnovnom obliku, churro čips čine izvrsnu zabavu za zabavu, casual, ali dovoljno lijep za tvrtku. Postoji mnogo načina da se mijenjaju okus i / ili oblače, no nemojte propustiti prijedloge za varijacije na sastojcima i poslužiti prijedloge ispod recepata.
Što vam treba
- 1/2 šalice granuliranog bijelog šećera
- 2 žličice cimetnog cimeta
- 1/4 šalice (4 žlice)
- pravi maslac ili kokosovo ulje ili sprej za kuhanje
- 4 velika brašna tortillas
Kako napraviti
Uključite pećnicu na 350 F / 175 C tako da možete prethodno zagrijati dok pripremate tortile.
U maloj zdjeli, kombinirajte šećer i cimet, dobro se miješaju.
Ako koristite maslac, koristite prave stvari (ne margarin!) I rastopite ga potpuno, bilo sa 10 sekundi u mikrovalnoj pećnici sve dok nije tekućina ili preko niske topline u tavi na štednjaku. Koristite četku za tijesto s obje strane jedne tortile s tankim slojem rastopljenog maslaca. (Koristite ovu istu metodu ako ste odabrali ulje kokosovog ulja - ali sjetite se da se kokosovo ulje topi na znatno nižoj temperaturi od maslaca, stoga budite oprezni da ne izgorite.)
Ako koristite sprej za kuhanje, prskajte svaku stranu jedne tortile tako da je cijeli komad prekriven vrlo tankim slojem ulja.
Stavite tortilla na veliku tanjuricu. Pospite nekoliko žlica šećerne mješavine na vrhu tortile i koristite prste da ih širite; ona će se držati tortile zbog maslaca ili uljnog premaza. Preokrenite tortilla i ponovite ovu operaciju, tako da su obje strane tortile ravnomjerno obložene šećkanom od cimeta. Ako je potrebno, preokrenite komad i ponovite kako bi se postigla maksimalna pokrivenost. Stavite obloženu tortilu na veliku ploču za rezanje.
Ponovite korake 2 i 3 s ostatkom tortila, stavljajući ih sve u snop na ploči za rezanje.
Koristite oštar nož za rezanje snopa tortila u 8 klinova.
Stavite klinove od tortila u jedan sloj na listove kolačića obložene papirom ili silikonskim podlogama.
Pecite čipove oko 15 minuta, sve dok ne postanu hrskavi i lagano usporeni. Držite ih blisko oko posljednjih minuta pečenja tako da čips ne prebrojavaju.
Uklonite pečene čahure iz pećnice i ostavite da se neprestano hlade 12 do 15 minuta tako da mogu "podešavati". Poslužite ih odmah ili ih lagano pokrijte kasnije. (To su najbolje kada se pojede u roku od nekoliko dana.) Jedite rukama!
Varijacije na Baked Churro Chips
Nemojte se ustručavati isprobati različite verzije ovog ukusno jednostavnog receptusa. Evo nekoliko ideja za početak:
Želite čuti, rustikalniji čip? Koristite tanke tortile od kukuruza umjesto brašna.
Torte su izrezane u klinove u ovom receptu, jer to je jednostavan način da se jednake veličine čips. Međutim, nema razloga da čips moraju biti klinasti; pokušajte ih rezati u trake ili pravokutnike ili bilo koji drugi oblik koji vam sada izgleda.
Spice-wise, ne morate se zaustaviti na samo cimet: dodati ½ čajna žličica kuglica od tla, ili malo mljevenog đumbira ili muškatnog oraščića za mješavinu za dublju dozu začina - osobito dobrodošlicu oko blagdana ili na hladan dan , (Svježe pečeni churro čips s vrućom čokoladom nakon dana sanjkanja, bilo tko?)
Za malo drugačiji okus koristite granulirani smeđi šećer umjesto bijelog šećera. Granulirani smeđi šećer je pourable jer je manje vlažan od običnog smeđeg šećera; potražite u prolazu za pečenje velikog supermarketa.
Tražite li malo više "oomph" u okusu ovih čipova? Dodajte pola žličice (ili kušajte) mljevenog čilišnog papra (poput praškastog piquina ili chipotle papra) u smjesu šećera. Nemojte upotrebljavati " čili prah " (koji se koristi za izradu juhe od chilija i uključuje druge začeće poput kumin koji se ne slažu tako dobro sa šećerom), nego samo jednostavni suhi papar.
Ako biste željeli duboko pržiti čips umjesto da ih kuhate, stavite smjesu šećera u cimetu u papirnatu vrećicu veličine ručka. Izvinite maslac. Izrežite tortile u klinove i pržite 1 do 2 minute, jednom okretanjem, u dubokom fritezu ili u nekoliko šalica biljnog ulja u tavi. Uklonite pržene čips s ulja i ispustite na upijajući papir. Dok je još toplo, stavite nekoliko čips na papirnatu vrećicu i potresajte tako da se oblažu cimetom i šećerom.
Kako poslužiti vaš ukusni Cinnamon-y Churro Chips
To su ukusni kao-je, ali ako želite dobiti malo fanciera (i više kalorija!), Pokušajte jedno od sljedećeg:
Ponudite jednu ili više slatkih slapova sa svojim čipovima. Pokušajte meksički umak od čokolade ili samo slatko zaslađeno kondenzirano mlijeko. Napravite meksički umak od karamela premostivši zajedno otprilike jednake dijelove cajeta ili dulce de leche i tekuću slatku kremu sve dok mješavina ne dosegne konzistenciju. Stavite zdjele umočenja u središte velikog pladnja ili lijesa Susana i uredite čips oko njih.
Poslužite svoje churro čips "nacho style" - to jest, s jednim ili više slatkih preljeva. Umak od čokolade, prženi dulce de leche , džem od voća (zagrijan do tople, tako da se može pretočiti) i / ili zaslađeno kondenzirano mlijeko preko tanjur čips, vrh s šlagom ili komercijalnim šlagom i šarenim sprinkles, ili sitno sjeckani orasi. Prikažite svoje stvaranje na tanjuru ili u velikom konusu za papir koji će se održavati ručno.
Ove osnovne, povremene cinamonije-šećerne klinove uzeti određenu eleganciju kada se koristi kao dio "fancier" desert:
Umjetno stavite jedan ili dva hrskavog žetona u zdjelu skočnog sladoleda ili ih stavite na tanjur pokraj malo jela od čokoladne mousse ili slatke juhe od jagode.
Napravite čips veći (kao u tortili od brašna rezano polovice ili trećine) i koristiti ih kao "kolačić" dio napoleon desert, sandwiched između slojeva šlagom i voće.
Ili napraviti manje churro čips (u trakama ili kvadratnim oblicima) i uključiti ih kao lakši izbor na pladanj različitih vrsta kolačića za odmor.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 343 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 600 mg |
| ugljikohidrati | 62 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |