Churros su posebni štapići za žetvu na jugu i srednju Ameriku. Ova slatka poslastica usvojena je iz Španjolske i često se naziva "meksička krafna". Churros su cijevi od nehrđajućeg tijesta, cijeđeni od vrećice sa tijestom, pržene u ulju i kotrljene u šećeru od cimeta. Oni su ukusni i iznenađujuće lako napraviti.
U Južnoj Americi, churros su malo drugačiji. Obično su napunjeni nečim bogatim poput dulce de leche , Nutelle (maslac od lješnjaka i čokolade) ili krema za kolače od vanilije . Ako ste već napravili napitke za kremu, naći ćete da je tijesto tijesto vrlo slično.
Bez obzira hoćete li ih ispunjavati ili ne, kurira su brza i zajamčena masaža. Ako ih napravite sami, uživat ćete ih u najboljim svježe kuhanim, toplim i hrskavim izvana.
Što vam treba
- 1/2 šalice vode
- 1/2 šalice mlaćenice
- 1/2 šalice maslaca
- 1 solica soli
- 1 čajna žličica šećera
- 1 1/4 šalice brašna
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 3 velika jaja
- 2-3 šalice biljnog ulja (ili količina potrebna za prženje)
- Šalicu šalice
- 1 čajnu žličicu cimeta
- Opcionalno:
- dulce de leche , Nutella ili
- krema za kolače od vanilije
Kako napraviti
- U loncu, spojite vodu, mlaćenicu, maslac, sol i 1 žlica šećera. Donesite smjesu do kuhanja.
- Umiješajte u brašnu odjednom pomoću toplinski spatule. Nastavite miješati sve dok se smjesa ne nakuplja kako bi oblikovala kuglu. Nastavite kuhati na minutu ili dvije, pretvarajući tijesto u lonac s lopaticom. Ukloni iz vrućine.
- Dodajte vaniliju. Dodajte jaja, jedan po jedan, dobro se miješajući nakon svakog. Mješavina bi trebala početi izgledati sjajan, ali ne bi trebala lagano klizati lopatom i biti nešto tvrđa od tijesta. Ako smjesa izgleda previše gusta i nema sjaja, dodajte dodatni jaje.
- Stavite tijesto u vrećicu tijesta s tipkom zvijezda koja ima otvor barem 1/2 inča. Možete upotrijebiti i okrugli savjet.
- Stavite list papira od voska na listove kolačića. Duge crijeva tijesta oko 4 do 6 inča duge na limu kolačića i stavite u zamrzivač dok zagrijavate ulje.
- Zagrijte 1 do 2 inča ulja na 375 F. Kad se češeri osjećaju čvrsto, pažljivo ih pokupite s ploče kolača s lopaticom i ispustite ih u ulje.
- Radite u serijama, pržite kure oko 2 minute na svakoj strani, sve dok nisu zlatno smeđe. Ohladite ih i ispustite na tanjur s papirnatim ručnicima.
- Pomiješajte šalicu od šalica šalice i cimet i stavite smjesu na tanjur ili u tavu. Roll churros u cimet šećer, dok su još topli.
- Da biste napunili kolače, stavite torbu za kolače s okruglim (# 4) metalnim vrhom za glazuru. Vrh bi trebao biti dovoljno malen da bi potrgao do kraja krafne. Napunite vrećicu tijesta s ispunjavanjem izbora.
- Prosijite skewer kroz donut duzinu i cijevi punjenje u rupu.
- Poslužite toplo.
Iskusni proizvođači kola često preskakuju čuperke na pločicu kolačića. Jednostavno ih cijevi izravno u vruće ulje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 690 |
| Ukupna masnoća | 73 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 50 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrij | 110 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |