Ovaj jednostavan recept odrezaka od kockice govedine nije samo brz, već može biti i jednostavan obrok.
Krekube su dijelovi okruglih vrha ili dna koji su potamnjeni pokretanjem posebnog stroja. Nemojte prevariti kocku odrezak!
Što vam treba
- 4 (6-unci) odrezaka od junetine
- 2 žlice maslaca
- 2 velika
- luk (rezanih)
- Neobavezno: 1 funta gljiva (rezanih)
- Dash sol
Kako napraviti
- Sezonska kocka odreske velikodušno solju i paprom. Topiti maslac u velikom tavu i dodati luk. Kada su prozirne, dodajte gljive, ako ih koristite, i pecite 10 minuta ili dok krumpirić ne naraste i gljive su gotovo kuhane, a voda gotovo isparila.
- Gurnite povrće na jednu stranu i dodajte kockice (u serijama ako je potrebno) i još maslaca, ako je potrebno. Brzo pržite odreske - oko 2 do 3 minute po strani - sve do završetka.
- Dio kocka odrezaka s karameliziranim lukom i gljivama na grijanim tanjurima i ispucati sve akumulirane sokove preko mesa. Poslužite s raženim kruhom i kuhanim krumpirom ili pirećim krumpirom.
Tehnika kubiranja
Suprotno onome što možda mislite, cubing je tehnika, a ne rez odreske. Krekiranje je proces kojim se tretira bilo koji teški rez od mesa, bilo da se radi o govedinu, svinjetini, divljači ili nekom drugom bjelančevinu, kroz stroj koji se krije kroz čvrsti sinew u obrascu crteža i daje mesu kockarnim izgledom i time njegovim imenom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 462 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Natrij | 392 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 53 g |