Juha od pireća juha je jedna od naših tradicionalnih Taiwanese novogodišnjih jela. Dugi stabljici od povrća predstavljaju "dug život" i jednostavno je sjajno jelo za kinesku novu godinu. Budući da dugo stablo predstavlja "dug život", u Tajvanu je mustard zeleno povrće poznato i kao "dug životni povrće" (長年 菜).
Sušeno zeleno povrće poznato je i kao "Brassica Juncea". To je vrsta biljke gorušice koju ne samo da kineski ljudi koriste u njihovoj hrani, već i indijski ljudi. Ima vrlo jedinstven okus koji ima neku vrstu laganog okusa hren i senf. Kineski i tajvanski ljudi koriste ovo povrće u raznim vrstama jela. Možete ga promiješati - pržiti, pripremiti juhu ili ga čak i sačuvati solom i promiješati, pržiti s malo masti ili grah. To je stvarno ukusno! Još jedna stvar vrijedna spomena o Mustard Green je da je ne samo ukusna, ali je također super zdrava!
Mustard Green sadrži visoke razine vitamina K, C i A, kao i dobar izvor folne kiseline. Mustard Green također nudi bogat izvor antioksidansa i flavonoida koji mogu pomoći tijelu da spriječi rak prostate, dojke, debelog crijeva i jajnika.
Redovita konzumacija senfa u prehrani je poznata kako bi se spriječio artritis, osteroporoza, nedostatak željeza, anemija i vjeruje se da pomažu u zaštiti ljudi od kardiovaskularnih bolesti, astme i debelog crijeva i karcinoma prostate.
Juha je jako važan dio kineske kuhinje. Kineske i tajvanske juhe su završene različite od zapadnih juha. U kineskom kuhanju, kineski ljudi koriste mnogo različitih sastojaka za juhu, ali juhe su sezonski i također ljekovite. Ako sam primjerice bolestan od gripe, volim dodati malo đumbira u moju juhu.
Mnogi kineski ljudi također će staviti različite vrste kineske medicine u juhu kako bi održali svoja tijela i poboljšali njihovo zdravlje. Kao što možete reći, vrlo je različito s kineskom kuhinjom. Dobra juha može biti zdrava, puniti, obogatiti svoje tijelo i dobro za trbuščić, poboljšati izdržljivost i ojačati svoje zdravlje.
Dakle, ova mustardna zelena juha od piletine ne samo da ima veliko značenje, već je stvarno izvrsno za vaše zdravlje. To je stvarno divno jelo za početak vaše nove godine.
Obično možete vidjeti ovo povrće u azijskim / kineskim supermarketima uz svježi prolazni roštilj ili hladnjak. Sezona za ovo jelo je zima do ranog proljeća.
Što vam treba
- 1 cijela kokoš (izrezana u komade)
- 1 lb / 800 g. mustard greens (izrezati u 1 do 2 inča / 3 do 5 cm lengthways)
- 3 komad đumbir
- Sol na okus
- Okusite bijeli papar
- 8 1/2 do 10 šalica vode za pokrivanje (oko 2 do 2 1/2 litre)
Kako napraviti
Postupci:
- Izbacite piletinu i isperite pod hladnom vodom da biste ga brzo isprali. Ovaj postupak se oslobađa bilo koje neugodnosti od piletine.
- Stavite piletinu u zalihu i dodajte đumbir. Dodajte vodu sve dok se sadržaj zaliha ne pokrije.
- Kuhajte ga najprije i zatim pecite 1,5 sata.
- Provjerite da je pileće meso mekano i stavite senf zelenu u juhu da kuhate zajedno s piletinom sve dok se zeleni senf ne kuha i stabljica je meka. Začinite juhu i spremno je poslužiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 362 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 212 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 38 g |