Delicious Chilli Potatoes je indijska adaptacija kineske recepture! To čini za sjajan snack ili bočica! Chilli krumpir donosi sreće sjećanja na djetinjstvo - sjećam se da sam ga jedem i volim zbog časničkog časnika koji je odrastao kad je moj tata bio u indijskom Ratnom zrakoplovstvu! Godinama kasnije, nakon mnogo eksperimentiranja i mnogih neuspjelih pokušaja, shvatio sam recept za sebe. Chilli krumpir je tako lako napraviti, nakon što naučite kako kuhati, biti ćete u iskušenju da ga bacite zajedno svaku priliku koju dobijete.
Što vam treba
- Približno 1 lb (500 grama) smrznute pržene krumpiriće (osobno preferiramo pečene krumpiriće)
- 3 tbsps. povrće / canola / suncokretno ulje za kuhanje duboko pržiti (to nećete zahtijevati ako koristite pečene krumpiriće)
- 3 tbsps. povrće / canola / suncokretno ulje za kuhanje
- 2 velika luka tanko rezano
- 5 do 6 češnjaka od češnjaka fino fino isjeckan
- 1 srednjeg hrasta proljetnog luka sjeckanog grubo (oko 1/4 lb ili 125 gms)
- 3 tbsps. kečap
- 1 tbsp. zeleni / crveni umak od chilija
- 2 tbsp. umak od soje
- 1 tsp. ocat
- 1 piletinu zaliha kocke
- 1 velika ili 2 srednje velika zelena paprike / kapsicum pith sjemena uklonjena (odbaciti) i izrezati u 2 "trga komada (po izboru)
- Sol na okus
- 1 tsp. skuhati sezam i ukrašavati
Kako napraviti
- Duboko pržiti ili peći peći krumpiriće do zlatno smeđe i hrskav, a zatim ukloniti iz ulja za kuhanje i odvod na papirnate ručnike. Pazite za kasniju uporabu. Nemojte pržiti predaleko jer će se pretvoriti u mračnu. Volim koristiti pećnice pečene krumpiriće za ovaj recept jer ćete dobiti isti krajnji rezultat bez sve duboke prženje! Ako su dostupni na vašem mjestu, a vi ih koristite, jednostavno slijedite upute o pakiranju za pripremu. Možete čak i napraviti vlastite krumpiriće ako ste to tako voljeli. Samo provjerite jesu li prženi prženi.
- Da biste napravili umak, zagrijte 3 žlice ulja za kuhanje u wok ili dubokoj posudi na sredini do visoke topline.
- Sada dodajte luk, češnjak i proljetni luk (držite malo na stranu - oko 2 tbsps - za ukrašavanje s kasnije). Pržite do mekog.
- Dodajte ketchup rajčice, zeleno / crveni umak od rajčice i umak od soje, ocat i piletinu i kuhajte još 2 minute, neprestano miješajući.
- Sada dodajte krumpiriće i zelene paprike (ako koristite). Dobro izmiješajte i provjerite sol. Sezona ako je potrebno. Kuhajte još 30 sekundi. Ova jela trebaju imati gotovo bez umaka - samo umak za premazivanje. Ako je suho, dodajte 1/4 šalice vode i dobro promiješajte.
- Isključite vrućinu i žlicu Chilli krumpir na poslužavnik. Ukrasite s malo sjeckanog proljetnog luka i prženim sjemenkama sezama. Poslužite čačkalicama tako da svatko može pomoći.
Za više Fusion Recipes, check out moj Gobhi Szechuan i kineski Bhel !