Crni limuni ili Loomi su veliki dodatak mnogim jelima
Crni lim su popularni sastojak perzijskog kuhanja, kao i nekih arapskih regija, osobito Kuvajta i Iraka. Suprotno popularnim uvjerenjima, crne limune uopće nisu limuni - zapravo su limes! Crni limovi nazivaju se loomi na Bliskom Istoku. U trgovini se prodaju pod imenom crni limun, sušeni limemi, au gurmanskim ili etničkim trgovinama, kao loomi. Također ga možete kupiti u obliku zemlje.
Ako ste ikad vidjeli crni limun, znate da oni izgledaju neumoljivo u najmanju ruku. Mala su i mogu se kretati od smeđe-sive boje do crne boje. Napravljene su kipućom svježom limesom i ostavljene na suncu suhom. Rezultat je tanki, zemljani okus koji je jedinstven i ukusan!