01 od 06
Kako baciti tradicionalnu noćnu večeru Burns
Robert Burns - ili Rabbie Burns - najpoznatiji je pjesnik u Škotskoj. Živio je i napisao u 18. stoljeću, ali još uvijek slavi u Škotskoj i izvan nje 25. siječnja, obljetnicu rođenja 1759. godine. Ovaj događaj je poznat kao Burns Night.
Burns svibanj biti škotski, ali proslave se održavaju svugdje njegov rad je cijenjen. Proslave se održavaju oko svečanog Burn's Night večere koja se sastoji od tradicionalne škotske farme. Jedan važan "gost" u večeri je uvijek haggis , koji je bio besmrtan u Burnsovoj pjesmi Address to a Haggis .
Formalno Burns noćna večera počinje s domaćinom dobrodošlicu svima i govori Selkirk Grace:
"Neki kuhaju meso i ne mogu jesti.
Neki ne mogu jesti to žele:
No, kuhamo meso i možemo jesti,
Sae je neka Gospodin zahvalan. "
Slijedi legendarna Parada Haggisa. Gosti stoje i plješću rukama, uz zvuk gusjenica, kako bi pozdravili haggis. Haggis i kuhar približavaju se vrhu tablice, a tradicionalna adresa Haggisima je rečeno prije no što je nož upao u njega i počinje jelo:
"Njegov nož, vidi rustikalni rad
'Izreži se gore'
Govori se rade na pohvale Rabbie Burnsa, kao i na tradicionalni " Toast to the Lassies " - muški gost zahvaljuje ženama u svom životu. Žena stoji i odgovara, nadajući se zahvaljujući govorniku na zabavan način. Također bi mogla uputiti na Burnsove žene i život pjesnika.
Onda počinje gozba. Evo nekoliko tradicionalnih recepata Burns Night Suppers. I, naravno, ovo je Škotska, stoga pazite da imate dovoljno viskija pri ruci za tradicionalnu tost!
02 od 06
Izrada Haggisa
Pjevanje, plesanje, tost i ceremonija mogu igrati veliku ulogu u večeri Burns Night, ali sve se usredotočuje na hranu i piće. Naravno, haggis je zvijezda emisije.
Izrada haggisa može biti pomalo zastrašujuća jer koristi ovčje žrtve - životinjska pluća, srca i jetra ili oboje. Kušna žličica je mljevena i kuhana s trbuhu, zobenom brašnom i začinima; onda je umetnuta u trbuh ovaca. Jednom ukrašen, punjeni trbuh kuha do tri sata.
Mnogi ljudi samo kupuju svoje haggis ovih dana, ali pažljivo odaberite svoje ako to učinite. Na tržištu postoji neka odlična haggis, stoga provjerite je li mesar ili prodavatelj odabrali uglednu.
Haggis se obično poslužuje s ovim tradicionalnim bočicama.
03 od 06
Classic Haggis, Tatties i Neeps Recept
Neki kuhari dodaju sjeckani slaninu s roštilja, govedinu ili jamaican papar na njihovu završnu Haggis jelo. Drugi sugeriraju ukrašene šljive. Klasična tatties i neeps strana jelo najbolje djeluju za mene.
04 od 06
Cock-a-Leekie recept
Puddings su tradicionalni kao ukusan dio obroka. Cock-a-leekie juha je seljačka bočna jela s nekoliko regionalnih varijacija, od kojih neki datiraju iz 16. stoljeća.
Recept: Cock-a-Leekie recept
05 od 06
Tipsy Laird Trifle
Ovaj škotski slatki desert u biti je isti kao i engleski sitnica, puding koji je stoljećima obogatio britanske stolove. No, koristi se viski ne sherry i škotski maline.
Recepti: Tipsy Laird Trifle
06 od 06
Škotski Cranachan
Škotski cranachan također ima ukusne maline, kao i škotski zobene pahuljice i vrhnje.
Recept: škotski Cranachan