Ova salata od špinat i jagoda je svježa i ukusna salata. Svježe bebe špinat, pecans i jagode čine iznenađujuće komplementarnu i ukusnu kombinaciju. Pecans dati salad malo škripanje, a jagode ga dati prasak svježeg okusa. Za veću salatu, dodajte nekoliko smeđeg sira ili kozjeg sira. Bita od drobljenog slanine također bi bila divna.
Za malo dodatnog okusa pržite pecans. Ili pripremite šećerne pecane za salatu. Naći ćete upute za oboje zajedno s alternativnim Dijon senf dressing u savjete i varijacije ispod recept.
Što vam treba
- Za salatu:
- 8 unce svježe rastrgan špinat (ili beba špinat)
- 1 1/2 do 2 šalice jagode (očistiti i rezati)
- 1/2 šalice pekane polovice ili komada (lagano pržene)
- Neobavezno: 2 do 3 unce smrvljenog kozjeg sira (ili plavi sir)
- Za balsamsko odijelo:
- 2 žlice balsamskog octa
- 1 žlica plus 1 žličicu granuliranog šećera
- 1/4 čajna žličica sušenog dragogona
- 1/8 čajna žličica luka u prahu
- 1/8 čajna žličica češnjaka u prahu
- Crtica suhe sinke
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ili oraha ili drugog biljnog ulja)
Kako napraviti
- Bacite špinat srezanim jagodama, pecansima i sirom, ako koristite. Pokrijte i frižite do posluživanja.
- Stavite balsamic ocat, šećer, draguno, luk i češnjak u prahu i senf u miješalici. Uz mješalicu trčanje, dodajte biljno ulje u spor, stalan tok. Alternativno, stavite sastojke za preljev u staklenku, pokrijte poklopac i protresite. Okus i prilagođavanje začina.
- Kad je spremna za posluživanje, posipajte salatu i lagano bacajte.
Poslužuje 4 do 6.
Savjeti i varijacije
- Pržena pećka - Stavi polovice pecana u suhu tava na srednjoj vrućini. Kuhajte, tresući tavu i okrećući pecans sve dok matice nisu lagano smeđe i aromatski. Uklonite ih na tanjur da biste potpuno ohladili prije nego što ih dodate u salatu.
- Šećerane pecane - rastopite 1 žlicu maslaca u maloj tavi tijekom srednje niske topline. Dodajte pecans i promiješajte da ih temeljito kaputi. Dodajte 1 žlica šećera i kuhajte, stalno miješajući, sve dok zlatno smeđe i šećer ne otopi. Uklonite ih na papir od voska ili pločicu s papirnatim pergamentom.
- Dijon Mustard Vinaigrette: U posudu s poklopcem, spojite 1 žličicu žlice dijamijskog senfa, 1/4 čajnu žličicu praha češnjaka, 1 1/2 žlice bijelog octa, 1 čajnu žličicu sok od limuna i 1/2 šalice dodataka djevičansko maslinovo ulje. Snažno protresite; okus i dodati sol i svježe mljeveni crni papar, po potrebi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 234 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 193 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |