Njemački nametnuti kruh u vrijeme Božića je stara tradicija koju su Sjedinjene Države donijeli Nijemci i Nijemci Pennsylvanije. Recepti za ukradeni, ukusni slatki kruh mogu biti vrlo ekstravagantni, no ovaj jednostavan i lagan začiniti recept za stollen je vrlo lako slijediti.
Što vam treba
- 1/2 šalice vode (sobna temperatura)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. kvasac (aktivno suho)
- 1/2 šalice mlijeka (sobna temperatura)
- 2 velika jaja (lagano pretučena)
- 1/2 šalice maslaca (meke)
- Šalicu šalice
- 1/2 tsp soli
- 1 žličica (1 mali limun)
- 5 šalica brašna (sve namjene)
- 1/2 šalice kandirano voće (mješoviti)
- 1/2 šalice badema (slivered)
- 2 žlice maslaca (rastopljeni)
- 1 šalica šećera (slastičarima)
- 2 žlice soka od limuna
- 1 tsp ekstrakta vanilije
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, pomiješajte vodu i kvasac. Dodajte mlijeko, jaja, meki maslac, šećer, sol i limun. Promiješati. Dodajte 3 šalice brašna i dobro promiješajte. Polagano dodajte preostali brašno, dovoljno brašna da biste napravili tijesto koje slijedi žlicu oko zdjelice. Obratite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite se 5 minuta, dodavajući više brašna po potrebi dok tijesto ne bude mekano i glatko na dodir. Stavite tijesto u veliku posudu za podmazivanje. Preokrenite tijesto u posudu tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte čistom krpom i pustite da se diže na toplom, bezobličnom mjestu 1 sat ili dok se ne udvostruči.
- Ulijte tijesto . Obratite tijesto na lagano obojenu ploču i zamijesite u kandiranom voću i bademima 4 minute ili dok mjehurići ne budu iz kruha. Podijelite tijesto na pola za dvije male kruhove, po želji .. Pat tijesto u 1-1 / 2 inčni debeli ovalni. Skoči na pola. Postavite presavijeni kruh na podmazani list za pečenje i ponovite s drugom polovicom ako izrađujete male kruhove. Četka kruha ili kruh s rastopljenim maslacem. Pokrijte i pustite da se diže na toplom, bez traga za 45 minuta ili dok ne udvostruči veličinu.
- Peći kruh na 375 stupnjeva F 35 minuta ili dok kruh zlatno smeđe. Uklonite kruhove iz listova i pustite da se ohladi na stalak.
- U maloj zdjeli pomiješajte šećer, sok od limuna i vaniliju bombona. Stavite glazuru na kruh. Dopustite postaviti još 15 minuta prije rezanja.
Savjeti za pečenje kruha:
- Limun i narančasta zest može se okupiti ispred vremena. Pazite da samo odreknete obojeni dio kore. Bijeli dio, pletenica, učinit će kruh gorak.
- Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
- Čuvajte brašno pravilno kako ne biste spriječili kvarenje.
- U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka: punomasno mlijeko, obrano, nisko masno tkivo, itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i bezvodnim suhim mlijekom .
- Mlijeko se može zamijeniti sojinim mlijekom.
- Postoji mlijeko za suho preradu tablete mlijeka u prahu . Koristite ga za shvatiti koliko suho mlijeko dodati u vodu kada mijenjate mlijeko u receptu.
- Zamjena zamjenskog jaja može se koristiti umjesto jajeta.
- Koristite flaširanu vodu umjesto vodu iz slavine kako biste napravili svoj kruh. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvasac koji je potreban kako bi se vaš kruh tijesto podigao.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 189 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrij | 155 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |