Mentaiko Francuska je japanska fuzija pečena dobro francuskog kruha, ili baguette, ukrašena mješavinom kremskog sira i mentaiko bakalara, ili kavijar.
Postoje dvije vrste mentaiko koje možete odabrati za ovaj recept, bilo obična slana inačica, poznata kao tarako i pikantna verzija poznata kao karashi mentaiko. Za ovaj recept upotrijebio sam karashi mentaiko ili šareni bakalar koji volim. Više informacija o mentaiko i tarako dostupne su u ovom japanskom sastojku Spotlight: Mentaiko .
Za ovaj recept, jer je karashi mentaiko pomiješana s kremastim sirom, začin je prilično malo zdrobljen, pa zato preporučujem ukrašavanje svake mentaiko francuske crostinije s malim količinama svježe karašije mentaiko i prašine s shichimi togarashi, što je Japanski 7 - začinski čili papar. Dodaje samo savjet više vrućine koja prilično dobro ide s kremastim mentaikom.
Što vam treba
- 10 do 12 kriški francuskog kruha ili malih crostini (kriške od baguettea)
- 3 žlice svjetla
- kremasti sir
- 1 komad karashi mentaiko
- Shichimi Togarashi (japanski 7-spice chili pepper flakes) na okus
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na niskim broilom. Alternativno, koristite toster pećnicu kada ste spremni za tost mentaiko Francuska.
- Nasjeckajte baguette u tanke 1/2 inča do 3/4 inča komada. Kao prečac, kupite crostini, koji su u suštini prethodno rezani komadići kruščića.
- U maloj posudi dodajte lagani kremasti sir.
- Korištenjem vrlo oštrog noža, slojite jedan komad karashi mentaiko sac vertikalno niz središte, podijelite kožu otvorenom.
- Izvadite sićušni kavijar iz mentaiko sac sa stražnjim nožem ili žlicom. Dodajte oko 3/4 kavijara u zdjelu s kremastim sirom i pričekajte malu količinu kavijara za upotrebu kao garner za kasnije. Pohranite rezervirani iznos u hladnjak.
- Pomiješajte krem sir i karashi mentaiko kavijar sve dok se ne ugrađuju kako biste stvorili kremastu širinu.
- Širite veliku količinu kremskog sira i karashi mentaiko začinjenu smjesu kavijara na vrhu svake krišne kosti.
- Prelijte list za pečenje s folijom (po izboru), a zatim ravnu pločicu s krošinjima i natočite oko 4 do 5 minuta dok se vrhovi kremastog soka ne smeđu. Preporučujem promatranje crostinija u pećnici, jer bršljan može brzo zapaliti kruh.
- Pločite mentaiko France, a zatim pokrijte svaki komad s malim dijelom rezerviranog karashi mentaiko kavijara, a potom i prašinom s posipanjem shichimi togarashi (japanski 7-spice chili pepper flakes). Poslužite odmah. Najbolje je da se jede istog dana, ali ostaci se mogu spremiti u hladnjak i ponovno zagrijati, iako se to ne preporučuje.
Savjeti za recept:
- Zamijenjeni krem sir s majonezom ili čak maslacem.
- Umjesto pojedinačnih krumpira veličine bite, probajte cijeli francuski baguette od vrha do dna, desno u središte kruha, a zatim popunite krišku sa širećim mentaiko kremastim sirom i pecite nekoliko minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 98 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 132 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 9 g |