Lijepa, ali ipak izuzetno jednostavna japanska salata za pripremu je salata s kruhom od rajčica i daikon, jednostavnom preljevom svježe iscijeđenog limunovog soka, maslinovog ulja i morske soli.
Premisa japanskog kuhanja je istaknuti prirodne i svježe okuse hrane. Uobičajeni japanski obrok često uključuje nekoliko malih "okazu" glavnih i bočnih jela, a čini se potpuno prirodnim ugraditi dvije različite vrste japanskih salata koje se poslužuju u vrlo malim količinama. Na primjer, ova rucna i kaiware (daikon rotkica klice) salata, uz mali dio salata od luka. Nikad ne možete dobiti previše povrća u obroku!
Ono što razlikuje tu salatu od rucaka i daikon od rajčica (salata od kajeraša), jest da su i rajčice za rucak i daikon prirodno začinjene, dodajući blagu peppery profil okus ovoj inače jednostavnoj salati. Iz tog razloga, papar kao sastojak nije ugrađen u preljev od limuna.
Što vam treba
- 2 šalice organske rucice
- ½ paketa ili otprilike 1 ½ unci daikon rotkvica (kaiware)
- ¼ šalice suho obrijane bonito pahuljice
- ½ žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ½ žlica limunovog soka
- 1 stisak grube morske soli, na okus
Kako napraviti
- Ako koristite prethodno oprani, pakiranu gumu, osvježite ih ispiranjem hladnom vodom. Dobro iscijedite da biste uklonili višak vode ili koristite salatu za sušenje za sušenje lišća.
- Uklonite kaiware (daikon rotkvice) iz pakiranja i dobro isperite kako biste uklonili sve labave smeđe školjke sjemena. Odrežite oko jedan centimetar dna gdje su klice spojene na komad pamuka. Odbaciti korijene.
- Pripremite preljev od limuna. U zdjelu, kombinirajte maslinovo ulje, sok od limuna i sol. Dobro promiješajte.
- U maloj zdjeli, baciti rucu i kaiware. Neposredno prije posluživanja, dodajte suhe bonito pahuljice (katsuobushi) i nježno bacajte zajedno.
- Pločite salatu u malu pojedinačnu ploču za posluživanje i ispucajte preljev od limuna preko zelenila. Alternativno, odijevanje se može zajedno s sastojcima salate baciti unaprijed, ali upozorenje je da će osušeni bonito pahuljice brzo apsorbirati preljev i želju.
Savjet
- Koristite prethodno ispranu, pakiranu organsku rundu za jednostavnu uporabu.
- Nakon ispiranja, uklonite što viška vode iz listova rucaka kako ne biste razrijedili osjetljivo preljev limuna.
- Dok je svježe iscijeđen sok od limuna najbolji za ovaj recept, ako niste dostupni, zamijenite preljev od limuna ponzu limun soja umakom ili flaširanim sezamom ili drugim omiljenim salatom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 54 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 166 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 7 g |