Grčki kolači i recept od rajčice

U grčki: γίγαντες πλακί, izgovara YEE-ghahn-dess plah-KEE

Pokušajte pronaći originalne jigande (gigantes, gigandes) grah na grčkom ili etničkom tržištu za ovaj jelo, inače koristite najveći grah lime možete pronaći. Ovo jelo je popularno u mojem domu kao jela od tjestenine ... možda i više, a to je omiljeno jelo posebno tijekom korizme.

Što vam treba

• 1 funta yigandes (ili velike limene grah, natopljene 12 sati, drenirane)
• 2 do 3 češnjaka (mljeveno)
• 2 srednja luka (sitno sjeckani)
• 1/2 šalice maslinovog ulja
• 1 funta rajčice (ljušteno, sitno sjeckano, ili 16oz konzervirane sjeckane šljive rajčice)
• 2 mala kocka povrtnjak (ili govedina za ne-vegetarijance / ne-vegance)
• Izborno: morska sol
• crni papar na okus
• 2 žlice peršina (svježa, sjeckana)
• 2 šalice vode (1 1/2 šalice ako se koriste konzervirane rajčice)

Kako napraviti

1. Dodajte grah u posudu s dovoljno hladnom vodom da dobro pokrije. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu i kuhati na sporo kuhanje za 1 sat. Odvodite i pustite na stranu.
2. Zagrijte pećnicu na 325F (160C).
3. Koristite drvenu žlicu, peći luk i češnjak u maslinovom ulju dok mekana.
4. Dodajte rajčice (ako se koristite konzerviranim, dodajte i sve tekućine), kocke škroba, sol, papar, peršin i vodu i ostavite da se nježno kuhate 10-30 minuta dok ne počnete zgušnjavati.

1. Stavite grah u tavu za pećnicu, dodajte smjesu rajčice, promiješajte i širite smjesu ravnomjerno.
2. Pecite 1 1/2 do 2 sata, ili dok grah nije mek. (Provjerite jelo tijekom kuhanja i po potrebi dodajte malu količinu kipuće vode.) Posuda će izgledati hrskavo na vrhu.
3. Izvadite iz pećnice, pokrijte i pustite da se ohladi. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Napomena za posluživanje: Restorani to poslužuju kao meze (u malim obrocima), ali zbog količine u kojoj je fiksna, osim ako ne planirate odabir za izradu velikog okupljanja, bolje funkcionira kao glavno jelo .

Ponovno zagrijavanje : Kada koristite nakon hladnjaka, ostavite da dođe na sobnu temperaturu ili kratko zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Ovo jelo nije posluženo vrućim.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	570
Ukupna masnoća	28 g
Zasićene masti	4 g
Nezasićena masnoća	20 g
Kolesterol	0 mg
Natrij	425 mg
ugljikohidrati	61 g
Dijetna vlakna	15 g
Protein	18 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)