Uobičajeni slatkiš s malo masnoća i snack na južnom Tajlandu, ove kolače s rižom banane omotane su u listi banana, a zatim pečene u pećnici (ili na roštilju , kao u Tajlandu, ako imate pravo vrijeme!). Taj tajlandski recept je jednostavan i zabavan - samo pokupite neke banane (svježe ili zamrznute) i slatku rižu u lokalnoj azijskoj trgovini. Ostatak koji biste već trebali imati u svojoj kuhinji. To čini veliku potluck ili party hranu!
Što vam treba
- 1 pakiranje banana (svježe ili zamrznuto, ako smrznuto, otapanje najmanje 1 sat)
- 2 banane
- 1 šalica tajlandske slatke riže
- 1 šalica
- kokosovo mlijeko
- 1 šalicu vode
- 1/2 žličice soli
- 1/4 šalice smeđe šećere
Kako napraviti
- Prvo, napravite rižu. Stavite rižu u posudu zajedno s kokosovim mlijekom, vodom, solom i smeđim šećerom. Uključite toplinu na visoku ili srednju visinu. Umiješajte dok se kokosovo mlijeko ne otopi i pomiješa s vodom i rižom.
- Kada kokosovna voda dosegne kipuće mjehuriće, promiješajte kako bi popustili svaku rižu koja je zaglavila na dno posude. Spustite toplu vodu do srednje-niske (oko # 2.5 na biranju, ako vaš štednjak ima brojeve). Polu-poklopac s poklopcem i pecite ovako 20 minuta, ili dok se većina kokosovih voda ne apsorbira.
- Isključite vatru, ali ostavite posudu na plameniku. Pokrijte ga potpuno s poklopcem i dopustite da nastavite "parno" kuhanje na vlastitu 10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladite, ili ako ste žurili, stavite posudu u hladnjak.
- Kada se riža ohladi, spremni ste za zamotavanje. Postavite banani oko trideset četvornih stopa. Listove možete rezati ako su preveliki.
- Peel jedan od banana i stavi ga na jedan kraj lista: ovo je koliko dugo vaš kolač valjak će morati biti (te htijenje ištanje to imati dovoljno lišće lijevo na obje strane banane da ga krajem vezati). Uklonite bananu i grickajte neku ohlađenu rižu na list, pomičući ga na cca. ½ inča gusta, i duže ili duže od banane. Također ćete željeti napraviti ovu rižu "krevet" dvaput šire poput banane (tako da kada ga zavrtite, riža će u potpunosti okružiti bananu).
- Kad završite s pripremom krema za rižu, stavite bananu na nju, lagano ga utisnite u rižu (možete prekinuti bananu na pola da zadržite valjak ravno).
- Podignuvši list banane, počnite kotrljati tako da riža u potpunosti okružuje bananu. Stavite list ispod i nastavite valjati dok ne dođete do kraja listova. Pokušajte se kotrljati što je moguće čvrsto.
- Osigurajte svaki od 2 kraja nizom (to će izgledati kao petarder). Stavite valjak u hladnjak i ostavite da se postavite najmanje 2 sata ili preko noći. Trebao bi imati dovoljno riže ostavljen još jednu valjku.
- Kada ste spremni jesti, zagrijte valjak u pećnici 10-15 minuta na 325 stupnjeva, ili ga stavite na roštilj, okrećući svitak kako bi kuhali sve strane (banana će postati smeđa).
- Poslužite se otvaranjem liste banana, a zatim rezanjem riže u odjeljke od 2-3 inča. Uklonite s liste i jedite kao što je, ili stavite rižin kolače u suhu, zaslađenu, usitnjenu (pečenu) kokos (običnu ili pržena).