Piletina Huli Huli marinirana je u intenzivno slatkom i ukusnom umaku od huli-huli, a zatim na roštilju. Na Havajima često se kuha na roštilju preko otvorene vatre, ali sasvim je moguće napraviti savršeno ukusne verzije na kućnom roštilju. (Saznajte više o huli ovdje .)
Šljive od crvenog papra ili vrućeg umaka zasigurno nisu tradicionalni, ali ovaj umak gotovo se moli da se igra i personalizira. Ovaj recept udvostručuje ili udvostručuje zabave.
Što vam treba
- 1/4 šalice smeđe šećere
- 1/4 šalice soje umaka
- 2 žlice suhog sherrya
- 2 žlice ketchup
- 1 1-inčni komad svježeg đumbira
- 1 češnjaka od češnjaka
- 2 žličice prženog sezamovog ulja (po izboru)
- 1/2 čajna žličica umaka Worchestershire (po izboru)
- 1/4 čajnu žličicu paprike ili 1 žličicu vrućeg umaka (po izboru)
- 1 ili 2 kokoši ili ekvivalentne komade pileta (ukupno oko 6 funti)
- Limunovi klinovi (izborno)
Kako napraviti
- Kombinirajte smeđi šećer, umak od soje, sherry i kečap u srednjoj zdjeli. Peel and mince ili rešetkom đumbir i češnjak i dodati ih umaku. Ako želite, dodajte sezamovo ulje, Worchestershire i / ili paprike ili topli umak.
- U velikom zdjelu ili plastičnim vrećicama koje se mogu zatvoriti, marinirati piletinu najmanje jedan sat i do preko noći.
- Pripremite plin ili ugljen roštilj za indirektnu toplinu . Za plin: Uključite sve plamenike na visoki položaj i zatvorite poklopac. Kada temperatura unutar roštilja dosegne 400 ° F, isključite jedan plamenik. Područje iznad isključenog plamenika je neizravna toplinska sekcija. Za ugljen: svjetlo 4 do 5 desetaka briketa i pustite ih da se spale do pepela, oko 30 minuta. Stavite ih na tamnu stranu roštilja. Područje iznad odjeljka čistog ugljena je neizravna toplinska sekcija. Četka roštilja s biljnim uljem.
- Za cijelo pileće (e) : Postavite pileće (e) s grudima gore na neizravnom dijelu topline roštilja. Zatvorite poklopac i kuhajte sve dok se piletina ne zaspi i ne kuha, noge se osjećaju jako labav u zglobovima i / ili termometar za meso trebao bi čitati 160 ° F kada se umetne u zglob između bedra i tijela ptice ( to će završiti kuhanje do 165 ° F kako počiva). Male ptice traju najmanje 40 minuta, veće ptice mogu zahtijevati do sat vremena ili više - sve ovisi o točnom roštilju, veličini pilića i još mnogo toga.
- Za piletinu : Postavite pileći dio sa strane kože na posudu neizravne topline roštilja. Zatvorite poklopac ako koristite plinski roštilj. Kuhajte 15 minuta. Okrenite piletinu, ponovno zatvorite poklopac ako koristite plinski roštilj i kuhajte 10 minuta . Premjestite piletinu na izravnu toplinu i kuhajte, okretanjem jednom, dok koža nije smeđa i hrskavica, oko 5 minuta. Obratite pažnju: svaka kapljica ili marinada mogu lako zapaliti. Možda biste željeli zadržati bočicu za prskanje vode u blizini kako bi zapalili plamen. Ispitajte komadiće pileta za doneness rezanjem u središte veće komad. Trebao bi biti lagano ružičasto (završit će kuhanje dok počiva). Ako je centar vrlo ružičasta, vratite piletinu u posudu neizravne topline i kuhajte još 5 minuta.
- Dopustite da se komadići pilića ostanu najmanje 10 minuta prije posluživanja, cijele ptice trebaju bliže 30 minuta. Poslužite vrućim, toplim ili na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1173 |
| Ukupna masnoća | 62 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 25 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Natrij | 1.049 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 123 g |