Kako napraviti ukiseljenu Citrus Peel

01 od 10

Peel naranče

Za upute za jednostavno ispisivanje pogledajte recept s ukiseljenim Citrus Peel . Također imam i videozapis koji pokazuje kako napraviti ukiseljenu citiranu hranu ako biste radije promatrali postupak korak po korak.

Imajte na umu da je ovaj recept vrlo prilagodljiv za mnoge agrumije: naranče, limun, limes i grejpfrut svi rade dobro. Ovaj vodič za fotografiju koristit će naranče kao primjer, ali možete zamijeniti druge agrumije ako to želite. Opće pravilo koje prolazim jest korištenje 8,5 unci vode i 4,5 unci šećera po narančici, a ja mislim na mali limun kao pola naranče, dok je naranča polovica grejpa.

Počnite pomoću noža ili citrusa, kako biste postigli četverokutne pilinge. Pažljivo uklanjajte naranče, pokušavajući čuvati peels što je više moguće netaknuti. Postavite odrezane naranče na stranu i rezervirajte za drugu upotrebu.

02 od 10

Izreži odjeljak

Koristite oštar nož, uklonite gorku bijelu krunu s donje strane peelinga. Preostala ogulina treba biti otprilike 1/8 "debljine. Nemojte se brinuti ako ostanu male količine bjeline, sve dok se većina bušotina skriva čistim.

03 od 10

Odrežite Peels

Nasjeckajte peels na duge, tanke trake otprilike 1/2-inčni široki.

04 od 10

Kuhati šećerni sirup

Kombinirajte 4,25 šalice vode i 2,5 šalice šećera u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Miješajte kako biste otopili šećer i zagrijali, nepokriven, sve dok šećer ne vrije 5 minuta.

05 od 10

Kuhajte peels u šećerni sirup

Dodajte trake oguliti i pretvoriti topline na niske, dok smjesa je samo na pirjati. Kuhajte, otkrivajte i pirjite, sve dok se sirup ne smanji na četvrtinu njezinog originalnog volumena (sirup će jedva pokriti vrhove peelsa u srednjoj velikoj tavi). Nemojte se miješati tijekom ovog procesa jer bi to moglo uzrokovati stvaranje velikih kristala šećera. Potapanje će trajati oko 2 sata.

06 od 10

Ispustite Peels

Izvadite lonac od topline i pustite da se ohladi. Jednom cool, isušiti peels u cjedilo. U ovom trenutku uključite pećnicu na 200 stupnjeva.

07 od 10

Roll peels u granulirani šećer

Stavite oko šalice šećera u malu posudu. Kopriti peels u šećer dok su obloženi, pokušavajući izbjeći dobivanje velike šupljine šećera na peels.

08 od 10

Osušite šećerne peels

Stavite peeling na šećer na lim za pečenje obložen papirom ili aluminijskom folijom. Stavite lim za pečenje u pećnicu na 200 stupnjeva i ostavite da se osuše. To bi trebalo trajati oko jedan sat, ali provjerite ih svakih 20 minuta kako biste bili sigurni da ne gori ni kuhati na bilo koji način. Alternativno, mogu se ostaviti da sjesti preko noći na umivaoniku za sušenje umjesto da se stave u pećnicu.

09 od 10

Umočite Peels in Chocolate

Nakon što su peeling potpuno suhe, uklonite sve višak šećera. Peels su izvrsni kakvi jesu, ili, po želji, peels može biti umočen u čokoladu. Možete koristiti mlijeko, tamnu ili bijelu čokoladu (ili kombinaciju) i umočiti ih djelomično ili potpuno. Za najbolje rezultate, umirite čokoladu tako da vam bombona bude sjajna i stabilna na sobnoj temperaturi. Umočite peeling pomoću prstiju (ako je djelomično uronite) ili urušavate vilice (ako se potpuno umočite). Stavite peelske prekrivene čokoladom na lim za pečenje pokrivenu pergamentom i stavite čokoladu u hladnjak.

10 od 10

Poslužite i uživajte u kandiranom peelu

Kandirano pire od citrusa čini samozadovoljni obrok ili umočen u čokoladu. Također je odličan sastojak mnogih recepata za slatkiše i pečenje. Pohranite višak ljuske u hermetičanoj vrećici ili plastičnoj posudi i držite je na suhom mjestu. Potrebno je trajati tjednima na sobnoj temperaturi.