Moje prvo iskustvo s salatom kruha bilo je dok gledam kuharsku emisiju na The Food Network i vidim kako jedan od kuhara čini panzanella . Naravno, kruta u salati nije ništa nova, a carinska salata , s parmezanskim krutonima, jedna je od mojih favorita. Ali ovo je nešto sasvim drukčije. Kubovi kruha bili su presavijeni u posudu na takav način da su zapravo trebali apsorbirati preljev. To je zvučalo ukusno!
I tako sam napravio recept s velikim hunks od kiselog kruha i nije razočarao. Koncept, međutim, nije ograničen na talijansku panzanelu. Sastojci su bliskoistočna inačica krušne salate, a najčešće se koristi prženi ili prženi pita kruh. Stvarno povrće u salati može se razlikovati ovisno o onome što vam se sviđa i što imate u kući, kao i za odijevanje.
Salata obično koristi sirove sastojke poput zelene salate, krastavaca, rotkvica i luk, ali ja sam ga zauzela korak dalje s brzom sauteed verzijom. Prije nekoliko godina bio sam na ručku u Kulinarski institut u Americi u New Yorku i služili su salati brzo prženih povrća. Bio sam zakačen. I tako sam uveo češnjak, rajčicu i svježe proljetno šparoge u ovom jelu. Šumac , s kiselim kiselim okusom, karakterističan je za farush i volim ga u zavojima općenito. Ali ja sam također dao svoju salatu malo dodatne svježine s nekim limunovim sokom.
Možete ga haljini s tahini umakom ili vinaigrette, ali otkrio sam da je kombinacija maslinovog ulja, rajčice i limunovog soka stvorila dovoljno umaka bez potrebe za dodatnim odijevanjem. Uživati!
Što vam treba
- 1 Pita kruh okrugle
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1 češnjaka od kikirikija, oguljena i mljevena
- 1 rajčica, zasađeno i kockano
- 8 - 10 Spears šparoga
- 1 žličica sok od limuna
- 1/4 čajne žličice
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
Lagano pržite pita okrugli u tosteru ili peći i izrezajte u komadiće ugriza.
Dodajte maslinovo ulje i mljeveno češnjak u tavu za lonce ili liveno željezo i stavite ga na minutu, sve dok češnjak ne postane lagano proziran. Pazite da ne izgorite. Dodajte kockice rajčice i nastavite kuhati na srednje niske topline još jednu minutu.
Ako su stabla šparoga debele, odrežite ih s povrtnim ubodom, zatim provucite u tanke dijagonalne dijelove.
Dodajte u tavu i nastavite kuhati još jednu minutu.
Začinite sa sumacom, solju i paprom. Umiješajte u prženim pita i kuhajte još jednu minutu ili dvije dok pita ne apsorbira okuse. Završite s limunovim sokom i poslužite toplo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 287 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 333 mg |
| ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 11 g |