Ovo mađarsko jelo za hranu, poznato kao kaposztás tészta , jednostavan je recept koji se sastoji od kupusa, luka, maslaca, rezanaca, soli i paprike.
Kupus s rezancima popularan je i jednostavan jelo uobičajeno u istočnoj Europi. U Poljskoj se zove kapusta z kluski ili hałuski , u Češkoj, poznat je kao golog s zelí , a Slovaci ga nazivaju haluski .
To može biti strogo vegetarijanska jela, ponekad s dodanim gutljajima, ili se može pojačati slaninom ili drugim dimljenim mesom.
Ova bočna jela ili glavna jela dobro se drže na švedskom stolu. Evo više receptova za kupus u istočnoj Europi .
Što vam treba
- 1 veliki glavni kupus, usitnjen i isjeckan
- 1 veliki luk, sjeckani
- Maslac od 8 unci (2 štapića)
- Sol i papar ukusan
- 1 funta medija domaće ili kupljene u trgovini
- Mađarski rezanci od jaja , kuhani
Kako napraviti
- U velikoj tavi ili nizinskoj peći , ispeći kupus i luk u maslacu do zlatno-smeđe i nježno.
- Začinite solom i paprom. Pomiješajte s kuhanim rezancima od jaja . Prilagodite začin i ponovno zagrijavajte, ako je potrebno, da biste poslužili vrućim cijevima.
Varijacije
- Dodajte 1 šalicu narezanu, crvinu ili druge gljive u tavu s kupusom i lukom i kuhajte sve dok su sve zlatno smeđe i nježno.
- Prije posluživanja, dodajte 1 šalicu bacon bitova na smjesu kupusa, luka i rezanaca.
- Nakon miješanja kupusa i luka s rezancima, dodajte 1 šalicu sjeckani pršut i dobro promiješajte kako bi poslužili vruće.
Više mađarskih receptura za rezanje
- Osnovno mađarsko receptivno tijesto od laktoza : Ovo se tijesto može pretvoriti u tanke rezance, široke rezance i sve između njih. Ovi koraci ilustriraju način na koji se mađarski rezanci proizvode .
- Tarhonya ili pečena riža od jaja Recepti : Ove rezanci su izrađeni rešetkom komadića tjestenine, umjesto valjanja i rezanja. Oni su sušeni i korišteni u juhu ili smeđi u maslacu kao bočnom jelu.
Više o mađarskim rezancima
Mađarski rezanci od jaja, poznati kao Magyar tojasos testta ( MEW -tel-it), dolaze u nevjerojatnom broju sorti, koji se mogu natjecati samo s talijanskom tjesteninom.
Mađari ih kotrljaju, izrežu, stišću, grane i ispuštaju. Postoji rezanac za svako jelo i jelo za svaku tjesteninu.
Teszta je zapravo mađarska riječ za "tijesto" i metelt znači "rezanci", ali se koriste međusobno.
Kad se doda riječ " tojasos ", govorimo o rezancima od jaja, ponosu mađarske kuhinje. Izrađene su s tri jednostavna sastojka - brašna, jaja i sol - i, u nekim kuhinjama, čak ni soli.
Niti voda ni ulje ne dodaju autentičnim mađarskim receptima od rezanaca jer mnogi kuhari smatraju da dodavanje vode stvara duže vrijeme sušenja i povećava potencijal da se rezanci pokažu kada se pohranjuju.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 576 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrij | 892 mg |
| ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 9 g |