Ova pizza je jednostavna za napraviti, ukusna i savršena za bezglutensku, mliječnu i vegansku prehranu. Tijesto je malo stickier od tradicionalnih pizza tijesta , tako da za najbolje rezultate, pripremite tijesto prema uputama u stoji mixer.
Moj najdraži način za pripremu ove pizze je osnovni umak od pizze i zamjena veganskog sira kao Daiya Vegan Cheese, bez mliječnih proizvoda, bez soje, bez glutena i veganski.
Što vam treba
- 1 žlica lanenog sjemena (tlo)
- 2 žlice vode (vruće)
- 4 žličice aktivnog suhog kvasca
- 2 žličice šećera
- 3/4 šalice tople vode (ili više po potrebi, podijeljeno)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 1/2 šalice bijele rižine brašna
- 1 šalica brašna od tapioka
- 3/4 šalice slatkog rižinog brašna
- 1/2 cup arrowroot škrob
- 2 žličice
- ksantan guma
- 1 žličica soli
Kako napraviti
- U maloj zdjeli, pomiješajte sjemenke s lanenim lanima i vruću vodu dok ne formirate glupu smjesu. Staviti na stranu.
- Stavite suhi kvasac u drugu malu zdjelu. Dodajte šećer i ½ šalicu tople vode na kvasac i nježno promiješajte i agitirali kako biste otopili kvasac. Dopustite da se kvasac odmori 5 minuta ili dok ne bude pjenast. (Ako vaš kvasac ne mjehurira ili pjena, vaš kvasac može biti "mrtav". Ako je to slučaj, ponovite ovaj korak pomoću svježeg kvasca.) Dodajte maslinovo ulje u smjesu kvasca i stavite na stranu.
- U velikom zdjelu za miješanje koja se uklapa u stojeću kuhinjsku mješalicu s pričvršćenjem kuke za tijesto, prosijati brašno, arrowroot škrob, ksantansku gumu i sol do dobro izmiješanih. Dodajte smjesu lanenog sjemena i smjesu kvasca, miješajući polagano sve dok ne sjedinete. Dodajte preostalu ¼ šalice tople vode prema potrebi (možda vam je potrebno više ili vam se možda čak i ne možete koristiti sve - svaki kvasac tijesto je drugačiji!) Kako biste stvorili mekano tijesto. (Tijesto će biti stickier od tradicionalnih tijesta na bazi pšenice, ali ne smije se držati vaših ruku.) Mijesite u zdjelu pomoću privitka za tijesto za oko 5 minuta na srednjoj brzini. Pokrijte i dopustite da se tijesto digne 1 sat na toplom mjestu. (Dok se tijesto diže, uzmite ovo vrijeme da biste pripremili svoje prženje.)
- Prethodno zagrijte pećnicu 500 F. Lagano ulijte pizzu ili ploču za pečenje i pustite na stranu.
- Stavite tijesto i oblikite ga na disk. Stavite disk između dva listova pergamentnog papira i umetnite ga u krug oko 16 "promjera ili željenu debljinu (ako vam se sviđa super tanke korice pizze, možda biste htjeli samo koristiti polovicu tijesta i spremiti drugu polovicu ili napraviti dvije pizze). Uklonite gornji list papira za papir i upotrijebite drugi komad kako biste pomogli prenijeti tijesto na pripremljenu ploču, prebacujući tijesto i pilingom pergamenta iz tijesta. Koristite svoje prste kako biste namjestili, preklopili i stišali koru oko ruba tijesta.
- Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite oko 6-8 minuta ili dok ne postanu zlatni. Izvadite pizze iz pećnice. Na vrhu svoje pizze koru s bilo što toppings želite i vratite se u pećnicu da peći za oko 6 minuta više, ili dok vaše toppings i kora su zlatno smeđe. Poslužite vruće.