Spominjati maslina i pretpostavka je da govorimo o krumpiru. Nepromjenjivo, to će biti, ali ponekad je zabavno da ga malo pahuljica i dodati nekoliko dodatnih sastojaka. Jedna omiljena inačica je mješavina krumpira s mrkvom i drugim korjenastim povrćem. Rutabaga dobro radi u ovom jelu, jer kuha na istoj brzini kao i mrkva. Međutim, ako vam se ne sviđa rutabaga, samo ga zamijenite s više mrkve. Ova mješavina krumpira i korijena donosi lijepu boju na tanjuru, dodaje dodatni okus, a naravno je zdrava i puni.
Dodajte u ovo već ukusno jelo neki maslac, kuhani, karamelizirani taljevci, a gotovo da imate jedan puni obrok u jednom. Koliko je to lako? Ako ste raspoloženi za srdačnu stranu, ovaj recept se izvrsno udružuje s cijelim nizom mrežnih utikača, posebno s tradicionalnim nedjeljnim pečenjima .
Što vam treba
- 1 funta velikih mrkve
- 8 unci rutabaga
- 1 žličica soli
- 1 1/2 funti krumpira
- 4 unce maslaca
- 2 žlice vode (hladno)
- 2 srednja luka (tanko rezano)
- 2 žličice balzamskog octa
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
Kako napraviti
- Peel mrkve i rutabaga kao tanke kao što je moguće (naći ćete krumpir čistač dobro za to). Izrežite na sitne komade i stavite u posudu hladne vode s solom.
- Ponovno namjestite krumpir, što je moguće slabiji, ali ovaj put smanjite krumpir u velike komade (ako ih smanjite kao drugi povrće, one će se raspasti). Dodajte u istu tavu kao mrkva i rutabaga.
- Stavite tavu na štednjak i pustite da kuhate. Kuhajte dok sve povrće ne bude nježno, oko 15 do 20 minuta.
- Ispustite dobro, a zatim se vratite u tavu i pokrijte poklopcem ili ručnikom za čaj 5 minuta. Odmaranje takvih povrća dopušta suvišnu vlagu da se osuši.
- Dok se povrće kuha, rastopiti polovicu maslaca u tavi. Dodajte vodu, a slijedi tanki kriški luk. Kuhajte na srednjoj vrućini, s vremena na vrijeme miješajući, sve dok luka nije meka i zlatno smeđa, pazeći da ih ne spali, oko 15 minuta. Dodajte balzamičji ocat, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
- Temeljito dodajte ostatak maslaca u povrće i masu . Nemojte prelijetati; dobro je ostaviti maslinu krupnog i rustikalnog izgleda. Okus za začin, dodajte crni papar i malo dodatne soli, ako je potrebno.
- Stavite meso u zagrijanu posudu za posluživanje i vrh s omekšanim lukom i poslužite kao pomoćno jelo.
- Ako vam se sviđa, možete zamijeniti i neke od krumpira s oguljenim i nasjeckanim pastrmicama; recept ostaje isti.
Prijedlozi za posluživanje:
Također je izvrsna ideja napraviti puno takvog smeća kao i ostatke napraviti veliki balon i cviliti ili preljev za Shepherd's Pie.